Skal med spenat och köttfyllning

Röster: 1

Hur man gör - Spenat- och köttfyllda snäckor

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 553, totalt fett 34 G., mättade fetter 18 G., proteiner 30 G., kolhydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 101 mg, natrium 1015 mg, socker - G.

Även om fyllda pastaskal tar ett tag att tillaga, är den här rätten värd mödan, eftersom den blir väldigt presentabel och är perfekt för en julmiddag. Och viktigast av allt, dessa fyllda skal är lika läckra som de ser ut! I det här receptet fylls stora skal med en blandning av sauterad köttfärs, spenat och ricotta och bakas i en läcker parmesanostsås. Halvvägs genom gräddningen, häll tomatmarinarasås över dem, strö över mozzarella och tillaga tills osten är härligt smält.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllda snäckor

220 g (20-24 st.) stora pastaskal
1 msk extra jungfruolivolja + extra att ringla över pastan
1 liten lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, krossade
220 g rå varm italiensk korv, utan höljen
1 paket (280 g) fryst spenat, tinad och urkramad
1 förpackning (425 g) ricotta
2 msk riven mozzarella
0,5 msk riven parmesanost
1/4 kopp hackad färsk persilja

Sås

2 matskedar osaltat smör
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk premiummjöl
2 koppar helmjölk
0,5 koppar vispgrädde
1/3 msk riven parmesanost
Nyriven muskotnöt
0,5 kopp köpt i affären marinarasås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: skalpasta, lök, vitlök, kupaty (friterade korvar), spenat, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, persilja, smör, premiummjöl, mjölk, grädde, muskot, marinarasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered fyllda snäckor:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastaskalarna och koka tills de är al dente, cirka 7 minuter. Häll av vattnet och skölj skalen under kallt vatten. Ringla över olivolja och vänd; ställ åt sidan.
Värm olivoljan i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt korven och stek under omrörning tills den fått färg, cirka 5 minuter. Tillsätt spenaten, 1/2 tsk salt och svartpeppar efter smak och rör om tills den är genomvärmd, ytterligare 2 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna helt.

Blanda köttblandningen, ricotta, 2,5 dl mozzarella, parmesanost, persilja och 1 tsk salt i en skål. Fyll varje skal med cirka 2 matskedar fyllning; ställ åt sidan.
Värm ugnen till 175°C.
Förbered ostsåsen:

Smält smöret och vitlöken i en medelstor kastrull på medelvärme. När smöret börjar skumma, tillsätt mjölet och vispa konstant tills det är gyllenbrunt, cirka 1 minut. Tillsätt mjölk och grädde, låt sjuda och koka under ständig omrörning tills såsen är tillräckligt tjock för att täcka en sked, 2-3 minuter. Ta bort från värmen och rör i parmesanosten, 1/4 tesked salt och muskotnöt efter smak.
Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm med olivolja och häll i ungefär två tredjedelar av ostsåsen; bred ut. Lägg på de fyllda snäckorna och toppa med resterande ostsås. Täck formen med folie och grädda i 20 minuter. Ta sedan bort folien, häll marinarasåsen över snäckorna och strö över resterande 2,5 dl mozzarella; fortsätt grädda tills såsen bubblar, ytterligare 15 till 20 minuter.