Majsbröd med kräftor

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 609, totalt fett 25 G., mättade fetter 14 G., proteiner 16 G., kolhydrater 81 G., fiber 3 G., kolesterol 185 mg, natrium 567 mg, socker 35 G.

Kräftor och majsbröd – typiska sydstatsingredienser – möts i denna läckra kalkonfyllning. Receptet kräver att man bakar traditionellt majsbröd från grunden, vilket skapar en smakrik och krispig skorpa. Du behöver en gjutjärnspanna till brödet, och du kan baka det dagen innan. För fyllningen blandas majsbröd med kräftstjärtar och sauterade grönsaker i en liten mängd skaldjursbuljong, som sedan bakas tills de är gyllenbruna. Trots namnet behöver fyllningen inte stoppas i fågeln. Servera som tillbehör till kalkon eller kyckling.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Majsbröd

2 koppar majsmjöl
2 koppar premiummjöl
1 och 1/4 koppar socker
1 msk bakpulver
0,5 tsk grovt salt
4 stora ägg
1 och 1/4 koppar helmjölk
1/4 kopp honung
220 g osaltat smör, smält

Fyllning

2 matskedar osaltat smör
1 lök, tärnad
1 röd paprika, tärnad
1 stjälk selleri, tärnad
5 vitlöksklyftor, krossade
450 g rensade kräftstjärtar
1/4 tsk cayennepeppar
2 koppar kräftbuljong eller skaldjursbuljong

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majsmjöl, ägg, mjölk, majsbröd, söt paprika, selleri, buljong, malen cayennepeppar, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en gjutjärnsstekpanna med en diameter på 30 cm i ugnen och värm den till 175 °C.
Baka majsbröd:

I en stor skål, blanda majsstärkelse, vetemjöl, socker, bakpulver och salt. I en separat skål, blanda ägg, mjölk och honung; rör i mjölblandningen och knåda tills den är slät. Tillsätt det smälta smöret och blanda kraftigt tills degen är slät.

Ta ut den varma stekpannan ur ugnen och häll i smeten. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av majsbrödet kommer ut ren, 30–40 minuter. Lägg över på ett galler och låt svalna helt, ta sedan ut ur stekpannan. Smula 5 dl majsbröd över toppingen.
Öka ugnstemperaturen till 200°C.
Smält 1 matsked smör i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt lök, paprika och selleri och stek under omrörning tills grönsakerna börjar bli bruna, cirka 10 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1 minut. Tillsätt kräftstjärtarna, 1 1/2 tsk salt, 1/4 tsk svartpeppar och cayennepeppar. Tillsätt buljongen och låt sjuda, ta sedan bort från värmen. Tillsätt resterande 1 matsked smör och rör om.
Rör försiktigt ner majsbrödet för att fukta det. Lägg över i en ugnsform på 3 liter och grädda tills det är gyllenbrunt, cirka 30 minuter.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Middagsbjudning / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept