Potatismos med olivolja och örter
Röster: 3
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Denna potatismos görs utan grädde eller smör, men den är lika mör. Extra jungfruolja ger den en pikant smak, och färska örter ger en underbar arom. Persilja, basilika och dragon finhackas och tillsätts till det färdiga moset. Du kan mosa potatisen med en potatisstöt, men om du föredrar en slätare konsistens kan du köra den genom en press eller grönsakskvarn. Ett utmärkt sommartillbehör till kött, fågel eller fisk. Även lämplig för veganer.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g mjöliga kokande potatisar, helst Russet-Burbank (ca 4 medelstora knölar), skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar.
- 1 tsk grovt salt + mer efter behov
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1 tsk finhackad färsk basilika
- 1 tesked hackad färsk persilja
- 1 tesked hackad färsk dragon
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor kastrull, blanda potatisen med 1 tesked salt och täck med kallt vatten. Koka upp på hög värme. Sänk värmen för att hålla det sjudande och koka tills potatisen är mjuk när man stickar hål på den med en gaffel, cirka 10 minuter. Häll av vattnet och spara 1/2 kopp av vattnet.
- Lägg tillbaka potatisen i pannan. Värm pannan under omrörning på medelvärme i ungefär en minut för att torka potatisen. Häll över potatisen i en grönsakskvarn eller skål.
- Tillsätt olivoljan och den sparade kokvätskan i pannan och värm på medelvärme. Ta bort från värmen. Mal potatisen i en matberedare eller mosa den i en skål och lägg över i pannan. Tillsätt basilika, persilja och dragon och rör om. Krydda med salt och peppar efter smak och servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
