Sparris med rökt paprika
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 177, totalt fett 16 G., mättade fetter 2,5 G., proteiner 6 G., kolhydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 90 mg, natrium 244 mg, socker 2 G.
Kalorier 177, totalt fett 16 G., mättade fetter 2,5 G., proteiner 6 G., kolhydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 90 mg, natrium 244 mg, socker 2 G.
Sparris pocheras lätt tills den är krispig och mör, och serveras sedan med en unik äggdressing. Äggulan är den perfekta basen för en läcker, sammetslen dressing. Till skillnad från många andra recept använder denna rätt kokta, inte råa, ägg. För att förhindra att gulan blir för torr eller seg, koka äggen enligt den metod som också beskrivs i receptet. Vispa sedan äggulorna med senap och andra kryddor. Garnera sparrisen med syrliga kapris och finhackade äggvitor tillsammans med dressingen. En perfekt sidorätt till alla festbord.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g sparris, putsad
- 2 hårdkokta ägg, se recept nedan
- 1 tesked Dijonsenap
- Saft och skal av 1 citron
- 1 msk vitvinsvinäger
- 0,5 tsk rökt paprika
- 1/4 kopp olivolja
- 1 msk kapris
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sparris, ägg, Dijonsenap, citronskal, vinäger, paprika, kapris
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka sparrisen i en stor kastrull på medelvärme tills den är lätt mjuk, cirka 4 minuter. Häll av vattnet.
- Under tiden förbereder du dressingen: lägg äggulorna i en liten skål och vispa dem med en gaffel tills det inte finns några klumpar. Tillsätt senap, citronsaft, vinäger, rökt paprika, salt och svartpeppar efter smak och vispa tills det är slätt.
- Vispa i olivoljan för att skapa en sammetslen dressing. Lägg sparrisen på serveringsfat. Servera varm med ett perfekt halverat hårdkokt ägg. Eller hacka äggvitorna och strö dem direkt på sparrisen tillsammans med citronskal och kapris. Ringla över dressingen och krydda med svartpeppar efter smak.
Perfekta hårdkokta ägg
Lägg äggen i ett enda lager i en stor kastrull. Täck med kallt vatten till ett djup av minst 2,5 cm. Låt sjuda på låg värme och koka i 1 minut. Täck över, stäng av värmen och låt äggen ligga i vattnet i 15 minuter. Skölj under kallt vatten.
Kategorier:
Liknande recept
