Siciliansk potatis- och äggpaj
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 663, totalt fett 42 G., mättade fetter 20 G., proteiner 32 G., kolhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 292 mg, natrium 941 mg, socker 1 G.
Kalorier 663, totalt fett 42 G., mättade fetter 20 G., proteiner 32 G., kolhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 292 mg, natrium 941 mg, socker 1 G.
Denna fluffiga potatispaj med en fyllning av seg ost och paprika kan serveras som förrätt, tillbehör eller vegetarisk huvudrätt, tillsammans med en lätt grön sallad. Vi rekommenderar att använda en springform för enkel urtagning.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g potatis, skalad och skuren i 5 cm stora bitar.
- 5 msk osaltat smör, rumstempererat, plus extra för att smörja formen
- 3 msk. ströbröd
- 1 msk riven parmesanost eller Pecorino Romano (60 g)
- 4 stora ägg, lätt vispade
- 100 g tunna skivor provoloneost
- 1/2 kopp hackad konserverad rostad paprika, torrklappad
- 3 msk hackad färsk persilja
- 150 g blandad salladsblad (cirka 8 koppar)
- 2 matskedar extra jungfruolja
- Saften av en halv citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, ägg, Parmesanost, provoloneost, söt paprika, salladsblandning, citronsaft
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera en bakplåt med kant på ugnens översta galler; förvärm ugnen till 245 °C. Lägg potatisen i en stor mikrovågssäker skål och tillsätt 1 kopp vatten; täck med plastfolie och stick hål i den flera gånger med en kniv för att släppa ut ånga. Mikrovågsugna potatisen tills den är mycket mjuk, 10 till 13 minuter. Smörj under tiden en rund pajform (20 cm) generöst med smör; strö över 2 matskedar ströbröd och skaka för att täcka, skaka sedan bort överflödigt smör.
- Tillsätt 4 matskedar smör och parmesanost till potatisen, krydda med salt och peppar och mosa. Häll gradvis i de uppvispade äggen under ständig omrörning. Fördela hälften av potatisblandningen i den förberedda formen; toppa med skivor provolone, paprika och persilja, med en 2,5 cm kant. Toppa med resterande potatisblandning och bred ut jämnt. Strö över resterande 1 matsked ströbröd. Lägg bitar av resterande smör ovanpå.
- Placera plåten på en varm bakplåt och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Dra en kniv runt pajens kant och ta sedan ut den ur plåten. Låt pajen vila i 5 minuter innan du skär upp den. Blanda under tiden salladsbladen, olivoljan och citronsaften i en skål och smaka av med salt och peppar. Servera med potatispaj.
Kategorier:
Liknande recept
