Schweizisk vinkaka
Röster: 3
Tid: --
Komplexitet: lätt
Komplexitet: lätt
En söt paj fylld med vitt vin och socker, mycket populär i den schweiziska kantonen Vaud, belägen vid Genèvesjöns strand. Den är väldigt enkel att göra, även utan kulinarisk erfarenhet. Det finns en liknande Baselpaj, som använder rött vin.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
För testet:
- Vetemjöl – 250 gram
- Bakpulver - 1 nypa
- Smör – 125 gram
- Socker – 30 gram
- Mjölk - 1 matsked
- En äggula
- En nypa salt
För fyllningen:
- En matsked mjöl
- Socker – 80 gram
- Grädde – 1 matsked
- Vitt vin – 1 glas
- Lite smör
- En nypa florsocker
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Låt smöret smälta i rumstemperatur. Vi behöver inte skirat smör.
- I en stor skål, blanda socker och smör, tillsätt en matsked mjölk och äggulan. Blanda väl, tillsätt sedan mjöl blandat med salt och en nypa bakpulver. Arbeta med händerna tills degen har en mördegskonsistens. Den ska inte bli slät, annars blir pajen seg. Forma till en boll, linda in i folie och förvara på en sval, men inte för kall, plats. Om du kyler degen kommer den att stelna och du kommer inte att kunna kavla ut den.
- Använd en kavel och sträck långsamt ut degen; den kommer att spricka, så du måste arbeta hårt. Du kan klippa ut en mall av din bakplåt ur bakplåtspapper för att hjälpa dig att bestämma degens storlek.
- Lägg degen direkt i plåten på bakplåtspappret och lyft kanterna.
- Strö socker över pajens insida, häll i vitt vin, grädde, tillsätt en nypa florsocker och blanda väl.
- Grädda i 20 minuter i 240 °C (450 °F). Ta ut ur ugnen, tillsätt det hyvlade smöret, sedan mjölet och vispa försiktigt. Fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter eller tills kakan är klar.
- Ta ut ur ugnen, låt svalna något på ett galler och ta bort pappret. Servera den schweizervinskakan varm eller kall. Den gräddade karamellen kommer att vara klibbig.
Kategorier:
Liknande recept
