Magisk cappuccino-kaka eller smart paj

Röster: 2

Hur man gör - Magisk Cappuccino-smaksatt kaka eller Smart Pie

Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 9

Magiska pajer kallas ibland "smarta pajer" eftersom den blandade pajdegen separerar sig i flera distinkta lager med varierande texturer under gräddningen, vilket resulterar i en paj som liknar ett mer intressant bakverk. Ta den här cappuccino-smaksatta pajen till exempel. Blanda äggulsmeten med kaffe och mjölk, vänd sedan ner de separat vispade äggvitorna med vinsten. Häll smeten i en form och grädda i ugnen, där magin kommer att ske genom att separera pajen i ett tätt bottenlager, ett mellanlager av kaffegrädde och ett topplager av sockerkaka.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 msk (90 g) smör
3 stora ägg, rumstempererade, separera äggulorna från vitan
3/4 kopp strösocker
0,5 koppar mjöl
1 tsk malen kanel + extra till servering
1/8 tsk fint salt
1,5 koppar mjölk
5 tsk torrt snabbkaffe
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk vinstenspulver
florsocker till servering
Vispad grädde till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, ägg, socker, premiummjöl, kanel, mjölk, kaffe, vaniljextrakt, vinstenskräm, strösocker, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 160 °C. Klä en fyrkantig metallform (20 cm) med ett 30 cm x 20 cm ark bakplåtspapper, så att ändarna kan hänga över båda sidorna.
Smält smöret i mikrovågsugnen i en liten mikrovågssäker skål i 1 minut. Pensla bakplåtspappret med det smälta smöret, vänd det sedan upp och ner och tryck ner det i formen. Pensla den andra sidan av pappret och formens sidor med smör.

Vispa äggulor och socker kraftigt i en stor skål tills det är ljust, krämigt och tjockt, 1-2 minuter. Häll i resterande smält smör och vispa. Tillsätt mjöl, kanel och salt och knåda till en deg.
Häll mjölken i en mikrovågssäker skål eller mätkopp och värm i mikrovågsugnen i 1 minut tills den är varm. Rör i kaffet och vaniljextraktet och vispa tills det är helt upplöst. Häll mjölkblandningen långsamt i smeten under ständig vispning tills den är helt blandad (smeten kommer att vara rinnig).
I en ren skål, vispa äggvitorna och vinsten med en elvisp på medelhastighet tills det bildas styva toppar, cirka 2 minuter. Vänd ner de vispade vitorna i smeten under försiktig vispa. Vänd försiktigt smeten flera gånger med en visp för att täcka vitorna med vätska samtidigt som du behåller så mycket volym som möjligt (smeten kommer inte att vara slät). Häll smeten i den förberedda formen och jämna försiktigt till toppen med en gummispatel.
Grädda tills pajens ovansida är gyllenbrun och uppblåst, cirka 1 timme. Pajen ska stelna men fortfarande vara lite skakig i mitten. Låt svalna helt i formen, cirka 2 timmar.
Pudra pajens ovansida med florsocker och lite kanel före servering. För en liten spatel eller tunn kniv mellan pajen och formens kanter. Dra i de överhängande ändarna av bakplåtspappret för att lyfta pajen och flytta den från formen till en skärbräda. Skär pajen i 9 rutor och servera med vispad grädde.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept

Liknande recept