Boxty med cheddar och örter
Röster: 1
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 131, totalt fett 5 G., mättade fetter 3 G., proteiner 4 G., kolhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 250 mg, socker 1 G.
Kalorier 131, totalt fett 5 G., mättade fetter 3 G., proteiner 4 G., kolhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 250 mg, socker 1 G.
Boxty är en irländsk potatispannkaka. Den serveras ofta till brunch, men den är också en utmärkt aptitretare eller tillbehör till corned beef. I den här versionen kompletteras boxtys potatissmak underbart av krämig cheddarost och doftande örter. Servera varm, garnerad med salladslök.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk osaltat smör, plus mer efter behov
- 1 stor lök, finhackad
- 1 kg potatis, skalad och hackad
- 1/4 kopp mjölk
- 1 stor äggula
- 1/3 dl mjöl + extra till arbetet
- 0,5 dl riven irländsk cheddarost (cirka 60 g)
- 3 msk finhackad färsk persilja
- Fint hackad färsk gräslök, till strö
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatismos, mjölk, ägg, cheddarost, gräslök, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält 2 matskedar smör i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken, krydda med salt och stek under omrörning tills den är mycket mjuk och gyllenbrun, 25–30 minuter. Låt svalna.
- Under tiden, lägg potatisen i en kastrull, täck med vatten till ett djup av 2,5 cm och krydda med salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 10-12 minuter. Häll av vattnet och lägg potatisen i en stor skål, tillsätt mjölk och mosa tills den är slät. Låt svalna i minst 30 minuter.
- Värm ugnen till 120 °C (250 °F) och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Tillsätt den stekta löken, äggulan, mjölet, osten, persiljan, 1 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar till potatisen; rör om tills det är slätt. Lägg 0,6 dl av potatisblandningen i varje form och forma tolv 7 cm stora biffar på en lätt mjölad arbetsyta.
- Smält resterande matsked smör i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Stek potatispannkakorna, några i taget, tills de är gyllenbruna i botten, cirka 4 minuter. Vänd försiktigt pannkakorna, tillsätt mer smör i pannan om det behövs, och fortsätt steka tills de är gyllenbruna på andra sidan, ytterligare 3-4 minuter. Lägg över pannkakorna på den förberedda bakplåten och ställ in i en varm ugn tills de ska serveras. Servera beströdda med salladslök.
Kategorier:
Liknande recept
