3 varianter av kycklingsoppa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 405, totalt fett 21 G., mättade fetter 6 G., proteiner 33 G., kolhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 87 mg, natrium 1155 mg, socker 5 G.

Det här receptet är en gudagåva för de som älskar att planera familjens måltider. Klassisk kycklingsoppa kan göras i förväg, delas upp i tre portioner och frysas in. Det här receptet erbjuder tre enkla sätt att göra enkel kycklingsoppa hälsosammare och mer näringsrik, vilket ger variation till din lunch.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Soppa

8 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 kyckling som väger 1,3 kg, avskuren med 2 ben och 2 bitar bröst med ben (lägg undan ryggen till kycklingbuljong)
2–3 små morötter, tunt skivade
3 stjälkar selleri med blad, tunt skivad (grovhacka bladen)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingben, kycklingbröst, selleri, morot, quinoa, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Buljong:

Häll buljongen och 1 liter vatten i en stor kastrull och koka upp på medelhög värme. Krydda kycklingen med salt. Lägg kycklingbitarna i buljongen. När buljongen börjar sjuda, sänk värmen. Koka tills brösten är genomkokta, cirka 15 minuter, och ta sedan upp dem med en tång eller hålslev. Fortsätt tillaga klubborna tills köttet börjar lossna från benen, cirka 10 minuter till. Ta ut klubborna ur pannan och ställ åt sidan. När köttet har svalnat tillräckligt för att hanteras, ta bort skinnet och strimla köttet för hand.
Tillsätt morötter och selleristjälkar i soppan och låt sjuda tills de är mjuka, cirka 8 minuter. Vid det här laget kan du frysa in soppan i behållare.

Smakvariationer
Tillägga4 koppar spenat, 1 burk (425 g) avrunna kikärter och 1–2 matskedar harissa.

Tillägga1 kopp tärnad tofu, 1 kopp kokt broccoli och 1 msk hoisinsås.

Tillägga1 kopp kokt quinoa, 60 g skinka i strimlor och 3 msk hackad färsk dill.

Upptining

Tina soppbehållaren och låt den sjuda i en medelstor kastrull. Tillsätt önskade ingredienser och koka i cirka 8 minuter tills den är genomvärmd. Servera.

Rör i den strimlade kycklingen och värm igenom i cirka 3 minuter, ta sedan bort från värmen och krydda med salt.
Tillsätt selleriblad (eller andra grönsaker) och låt svalna till rumstemperatur. Dela soppan i tre portioner om 12 dl och frys in i behållare i upp till 1 månad.