Champinjoner fyllda med fransk löksoppa

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kanapéer

Den berömda franska löksoppan, med sin rika och komplexa smak, kan serveras som förrätt med svamphatta. Förbered först soppfyllningen genom att fräsa löken med kryddor i smör tills den är gyllenbrun och syrlig. Tillsätt sedan rött vin och köttbuljong för smak. När soppan har reducerats något och tjocknat, lägg den i stora svamphatta, strö över riven ost och grädda i ugnen. Dina gäster kommer att bli förtjusta i smakkombinationen av karamelliserad lök, bakade svampar och rostad ost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

24 champinjonhattar
2 lökar
2 teskedar timjan
1/4 kopp rött vin
0,5 dl nötköttbuljong
220 g ströbröd
1 kopp riven Gruyère
2 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: champinjoner, lök, rött vin, Gruyèreost, Parmesanost, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Skär bort stjälkarna från 24 stora champinjoner.
Torka av locken med en fuktig pappershandduk, gnugga sedan in dem med 2 matskedar olivolja och krydda med salt. Lägg dem på en bakplåt.

Smält 3 matskedar (45 g) smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt 2 tunt skivade lökar och 2 teskedar hackad timjan, krydda med salt och peppar och stek under omrörning tills löken karamelliserad, cirka 20 minuter. Häll i 0,6 dl rött vin; koka tills vinet har avdunstat, 1 minut. Tillsätt 0,5 dl köttbuljong; koka tills löken är mjuk, 3 minuter. Rör ner i svamphakarna. ströbröd, fyll dem sedan med lökblandningen och strö över 1 kopp riven Gruyère och 2 matskedar riven parmesanost.
Grädda tills svampen är mjuk och fyllningen gyllenbrun, 15–17 minuter. Låt svalna i 5 minuter och lägg sedan över från plåten till ett serveringsfat. Strö över persilja.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Matnätverk - recept / Fransk mat

Liknande recept