Fyllda paprikor med vete

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 528, totalt fett 29 G., mättade fetter 8 G., proteiner 18 G., kolhydrater 53 G., fiber 10 G., kolesterol 32 mg, natrium 881 mg, socker 10 G.

Koka brunt ris med fullkornsvete och blanda det sedan med en kryddig tomat- och jordnötssås för att skapa en rejäl vegetarisk fyllning för paprika. Fyll de hackade paprikorna med det och baka. Om du föredrar det starkare kan du låta fröna sitta kvar på jalapeños.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 msk brunt ris
0,5 koppar vetekorn
4 orange paprikor, halverade på längden och kärnor borttagna (låt stjälkarna sitta kvar)
2 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
1 röd jalapeño, hackad (ta bort kärnorna för att minska värmen), valfritt
1 liten lök, hackad
1 burk (400 g) krossade tomater på burk, avrunna
2 matskedar krämigt jordnötssmör
2 teskedar sojasås
1 kopp ricotta
Matlagningsspray
1/4 kopp hackade rostade jordnötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt paprika, råris, vetegryn, tomater, jalapeñopeppar, sojasås, ricottaost, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull, blanda brunt ris, vete, 1 tsk salt och 2 1/4 koppar vatten. Koka upp, sänk värmen, täck över och låt sjuda tills vetekornen är mjuka, 45-50 minuter. Häll av vattnet. Brunt ris och vete kan kokas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar.
Värm ugnen till 190°C.

Lägg paprikorna i en stor mikrovågssäker skål och täck ordentligt med plastfolie. Mikrovågsugna tills paprikorna börjar mjukna, cirka 6 minuter. Låt dem stå täckta tills de ska användas. Alternativt kan du lägga paprikorna med snittytan nedåt i en ugnsform på 23 x 33 cm. Häll 0,6 dl varmt vatten i formen, täck ordentligt med folie och grädda tills paprikorna börjar mjukna, cirka 20 minuter. Låt dem stå täckta tills de ska användas.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt jalapeño och lök och stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt tomaterna, 1 tesked salt och några nyp svartpeppar och stek tills tomaterna är genomvärmda, cirka 2 minuter. Rör i jordnötssmöret och sojan. Ta bort från värmen.
Blanda grynen, tomat-jalapeño-blandningen och 1/2 dl ricotta. Krydda med salt och peppar efter smak. Fördela fyllningen mellan paprikorna och toppa med resterande ricotta. Spraya en bakplåt med kant med matlagningsspray och arrangera paprikorna på den. Ringla över olivolja.
Grädda tills topparna är gyllenbruna och paprikorna är genomstekta, cirka 30 minuter. Strö över hackade jordnötter och servera.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Fyllda rätter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept