Gamja: Koreansk varmkorv

Röster: 3

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 majsdryck

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 22 portioner
Kalorier 352, totalt fett 22 G., mättade fetter 3 G., proteiner 6 G., kolhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 25 mg, natrium 325 mg, socker 6 G.

Gamja majskorv är en populär gatumat i Korea. Det är varmkorvar på pinnar täckta med majssmet och toppade med friterade pommes frites. För att göra det lättare att täcka varmkorvarna, häll smeten i ett högt glas och doppa varmkorvarna i smeten. Doppa dina koreanska varmkorvar i ketchup och senap och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 korvar
1 paket (900 g) frysta skrynkliga pommes frites, tinade och skurna i 1 cm stora bitar.
3 1/4 koppar brödmjöl, plus extra för att strö över
0,5 koppar socker
1/4 kopp majsmjöl
1 msk bakpulver
1,5 dl helmjölk + mer efter behov
2 stora ägg
Ketchup och senap, till servering
Rapsolja, för fritering
Specialutrustning6 träspett, 20 cm långa; frityrtermometer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: korvar, Pommes frites, brödmjöl, majsmjöl, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Klappa korvarna torra och stick hål i varje korv till tre fjärdedelar med ett 20 cm träspett. Ställ åt sidan. Lägg pommes fritesen i en stor, grund form eller plåt.
I en stor kastrull med tjock botten, värm 8–10 cm olja på medelvärme tills en friteringstermometer visar 175 °C.

Under tiden, i en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, majsmjöl, bakpulver och 1 matsked salt. Blanda mjölk och ägg i en medelstor skål. Tillsätt vätskan till mjölblandningen och blanda tills den är slät. Tillsätt lite mjölk om det behövs för att lösa upp degen. Häll degen i ett högt glas för vatten. Strö lite mjöl på en tallrik för att täcka korvarna.
Först rullar du korven i mjöl, doppa den sedan i glaset med smeten och snurrar långsamt runt den medan du tar ut den; låt överskottet droppa tillbaka ner i glaset. Ta ut den försiktigt, eftersom smeten är mycket klibbig. När korven är helt täckt, rulla den i pommes fritesen så att den täcks helt. Tryck fast pommes fritesen ordentligt mot korven för att förhindra att den faller av. Upprepa med den andra korven.
Lägg varje korv, en i taget, i den heta oljan och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, 3–4 minuter per portion. Ta upp korvarna med en tång och lägg dem på ett galler eller en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett; krydda med salt.
Fortsätt att täcka varmkorvarna med smet och pommes frites och stek i omgångar om 2, tillsätt mer smet efter behov. Servera varmkorvarna med ketchup och senap att doppa i.

Författaren till receptet - Jackie Ji Yoon Park är matstylist och receptutvecklare på Food Network.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Fritering / Snabbmat / Varmkorv / Förrätter / Smörgåsar / Asiatisk mat / koreansk mat

Liknande recept