Nudelkugel med spenat och fetaost

Röster: 1

Hur man gör - Spenat- och fetaostnudlarkugel

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Detta recept på kugel, en judisk nudelgryta, inspirerades av den grekiska spanakopita-pajen och innehåller äggnudlar i kombination med spenat, lök, massor av örter och fetaost. Oavsett om du letar efter en ny vegetarisk rätt till jul eller ett intressant tillbehör, kommer denna spenat- och fetaostkugel inte att göra dig besviken. Servera varm för att fullt ut uppskatta dess smaker och texturer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket (340 g) breda äggnudlar
3 msk. olivolja
1 stor lök, tunt skivad
3 vitlöksklyftor, finhackade
4 gröna lökar, vita delar separerade från gröna delar
3 x 280 g paket fryst hackad spenat, tinad och urkramad
4 stora ägg, lätt vispade
2 koppar vispgrädde
1 kopp gräddfil
3 koppar smulad fetaost (ca 450 g)
1/3 kopp hackad färsk dill
1/3 kopp hackad färsk persilja
1/8 tsk nyriven muskotnöt
3 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äggnudlar, spenat, fetaost, Parmesanost, ägg, grädde, gräddfil, muskot, dill, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och spraya en glasform, 23 x 33 cm, med matlagningsspray.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen tills de är al dente. Häll av vattnet, ringla över 1 matsked olivolja och lägg över i en stor skål.

Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och den vita delen av salladslöken och stek under omrörning tills den är genomskinlig och mjuk, cirka 7 minuter.
Tillsätt vitlöken i pannan och stek under ständig omrörning tills den mjuknat, cirka 2 minuter. Rör i salladslök och spenat och stek tills spenaten är genomvärmd, cirka 3 minuter. Krydda med 2 teskedar salt och några nypor svartpeppar. Tillsätt i skålen med nudlarna och blanda försiktigt för att fördela spenatblandningen jämnt.
I en medelstor skål, blanda ägg, vispgrädde, gräddfil, 2 matskedar fetaost, dill, persilja, muskotnöt, 1 matsked salt och en nypa nymalen svartpeppar. Häll över i skålen med nudlarna och blanda försiktigt så att allt fördelas jämnt. Häll över i den förberedda ugnsformen och toppa med parmesanost och resterande 1 dl fetaost.
Grädda, vänd plåten halvvägs, tills den är gyllenbrun och stel, cirka 45 minuter. Låt svalna i 10 minuter och servera.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept / Judisk mat

Liknande recept