Köttfärslimpa med ägg och bacon med spenatgarnityr

Röster: 3

Hur man gör köttfärslimpa med ägg, bacon och spenat

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Köttfärslimpa bakas med kalkon blandad med ingredienser från en populär amerikansk sallad. Bacon, ägg, blåmögelost och grönsaker från Cobb-salladen kompletterar köttbasen perfekt, medan en skvätt öl och Worcestershiresås förstärker smaken på köttfärslimpan. Höjdpunkten på denna köttfärslimpa är det hela hårdkokta ägget i mitten av limpan. Efter skivning har varje skiva ett vackert mönster. Hela limpan toppas med tunna strimlor rökt bacon, som utvecklar en läcker krispig skorpa i ugnen. Servera köttfärslimpan med en sida spenat i en läcker senapsdressing. Överbliven köttfärslimpa och sallad kan användas för att göra smörgåsar nästa dag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttfärslimpa

1 kg kalkonfärs (blandning av vitt och mörkt kött)
5 stora ägg
2 msk + 1/3 dl oraffinerad olivolja
2 stjälkar selleri, finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 rödlök, finhackad
0,5 koppar lager
2 tjocka skivor vitt bröd, utan skorpor
1 kopp mjölk
3 msk finhackad timjan
0,5 dl smulad blåmögelost
0,5 koppar riven skarp vit cheddarost
2 matskedar Worcestershiresås
Cirka 220 g rökt bacon (tunt skivat)

Spenatsallad med senapsdressing

1 schalottenlök
1,5 msk vitt vin eller äppelcidervinäger
1 msk Dijonsenap
Saft av 1 citron
450 g bondspenat, tvättad, putsad och grovhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, ädelost, cheddarost, spenat, ljust öl, vinäger, selleri, ägg, mjölk, timjan, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Lägg 4 ägg i en kastrull, täck med vatten och koka upp på hög värme. Täck sedan kastrullen med lock, ta bort från värmen och låt stå i 10 minuter. Knäck skalen och blötlägg äggen i kallt vatten i några minuter. Skala och klappa torrt med hushållspapper.

Värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt selleri, vitlök och lök, krydda med salt och peppar och stek tills de mjuknat, 7–8 minuter. Deglasera pannan med öl. Låt svalna.
Blötlägg brödet i mjölk.
Lägg nötfärsen i en skål, tillsätt timjan, salt och peppar. Krama det blötlagda brödet och gnugga det med händerna för att smula ner det i nötfärsen. Tillsätt blåmögelost, cheddarost, worcestershiresås, resterande ägg och de avsvalnade sauterade grönsakerna. Blanda tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
Forma halva köttfärslimpan till ett 25 cm långt och 10 cm brett bröd på en plåt. Lägg sedan hårdkokta ägg i mitten av brödet längs hela brödets längd. Lägg resterande köttfärslimpa ovanpå och forma till ett bröd. Täck köttfärslimpan med baconstrimlor och överlappa dem. Slå in och kyl eller grädda omedelbart..
Grädda köttfärslimpan i 1 timme på ugnsgallret i mitten. Sätt sedan ugnen på grill och stek baconet tills det är krispigt. Ta ut det, låt vila i några minuter, skär sedan i skivor och servera med en sallad.
SalladNågra minuter innan köttfärslimpan är klar, riv schalottenlöken i en skål. Tillsätt vinäger, dijonsenap och citronsaft och krydda med salt och peppar efter smak. Rör i resterande olivolja, cirka 1/3 dl. Rör i spenaten och tillsätt mer salt och peppar efter smak om det behövs.

Skiva köttfärslimpan och servera med spenatsalladen.