Ätbar ostknäckare presentask

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 30 minuter (inklusive degkylningstid)
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Kalorier 2364, totalt fett 163 G., mättade fetter 100 G., proteiner 100 G., kolhydrater 124 G., fiber 5 G., kolesterol 621 mg, natrium 2127 mg, socker 3 G.

Dessa bedårande ätbara julklappar är gjorda med krispiga hemlagade kex. Varje låda innehåller en generös portion ost, perfekt för att doppa olika snacks i, inklusive krispiga grönsaker, charkuterier och ostkex bakade av överbliven deg. Och naturligtvis kommer alla att älska att äta lådorna själva. Servera med champagne.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ostkex

2 matskedar äppelcidervinäger
2 stora ägg, separera äggulorna från vitan
2,5 dl premiummjöl + extra för att pudra
1,5 tsk grovt salt + extra att strö över
1 tesked torr senap
1 tesked paprikapulver
0,5 tsk gurkmeja
1 förpackning (200 g) smältost med bakad paprika
12 msk (165 g) osaltat smör, skuret i små bitar
0,5 msk riven parmesanost

Montering och dekoration

6 långa färska gräslök
2 förpackningar (200 g styck) smältost med bakade paprikor
Inningspålägg och grönsaker som prosciuttoskivor, salami, morötter, rädisor, selleri och färska kex
Specialutrustningbakpåse med medelstor rund spets

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, äppelcidervinäger, kex, ägg, senapspulver, paprika, gurkmeja, kvark

Att laga maträtten enligt receptet:

Hemgjorda ostkex

I en liten skål, blanda vinäger, äggvitor och 3 matskedar vatten; ställ åt sidan. Lägg äggulorna i en liten skål och kyl tills de ska användas.

Blanda mjöl, salt, senap, paprika och gurkmeja i en matberedare. Tillsätt ost, smör och parmesanost och mixa tills smöret är helt smält. Tillsätt äggviteblandningen och knåda degen tills den bildar en boll. Det går bra om degen är lite blöt. Lägg den på en stor bit plastfolie, kavla ut den till en 1 cm tjock fyrkant och linda in den i plastfolie. Ställ i kylskåp tills degen stelnar, cirka 1 timme.
Dela degen på mitten. Mjöla ett ark bakplåtspapper och lägg en degbit ovanpå. Mjöla och täck med ett annat ark bakplåtspapper. Kavla ut degen till en kvadrat, cirka 0,3 cm tjock, och låt den stelna i kylskåpet, cirka 30 minuter. Upprepa med den återstående degbiten.

Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Presentask gjord av kex

Mät och skär ut 6 paneler till lådan från en bit utkavlad deg.Använd två 10 cm stora rutor för toppen och botten, två 10x5 cm stora rektanglar för långsidorna och två 8x5 cm stora rektanglar för de kortare sidorna. Placera panelerna på en av de förberedda bakplåtarna, täck över och kyl tills de stelnat, cirka 15 minuter. Upprepa med resterande deg.
Nagga degskivorna med en gaffel (detta förhindrar att de jäser för mycket under gräddningen). Blanda 2 teskedar vatten med resterande äggulor och pensla degen. Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills degen stelnat och är gyllenbruna runt kanterna, cirka 25 minuter. Låt kexen svalna helt på bakplåtarna på ett galler, cirka 30 minuter.
Grön lökbågeUnder tiden, koka upp vatten i en stor kastrull på hög värme. Fyll en medelstor skål med is och vatten. Lägg gräslöken i det kokande vattnet och koka tills den är klargrön och smidig, cirka 30 sekunder. Häll omedelbart över den i isvattnet. När den har svalnat helt, klappa den torr mellan två hushållspapper.
OstfyllningLägg ostsmörgåsen i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör och vispa tills den är slät, cirka 2 minuter. Häll över i en bakpåse med en medelstor spets.
Att bygga en lådaPlacera en 10 m² kvadratisk panel med den platta sidan uppåt på din arbetsyta och applicera ostlim runt omkretsen. Tryck in den långa kanten av den stora rektangulära panelen i ostlimmet (se till att den guldfärgade toppen är vänd utåt). Du kan använda en plåtburk för att stödja panelen. Limma fast en annan stor panel mittemot den första. Gör nu samma sak med de återstående 8x5 cm panelerna. Applicera mer ostlim på de fyra hörnen för att få sidopanelerna att passa bättre ihop. Om någon av panelerna är för liten, trimma kanterna med en vass kniv. Montera den andra lådan på samma sätt.
Knyt en rosett med salladslök på var och en av de återstående fyrkantiga panelerna för att likna presentasklock. Klicka ut resterande ost i askarna, släta till ytan med en liten spatel och täck sedan med de dekorerade locken.
InningsServera ätbara presenter med kallskuret, grönsaker och nybakade kex.

Kex till servering:

Överbliven deg kan användas för att göra kex och serveras med ost. Skär helt enkelt degen i bitar, stick hål i dem med en gaffel, lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 °C tills de stelnat och är gyllenbruna, cirka 25 minuter.