Mac and cheese med kex i ugnen
Röster: 3
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 26
Kalorier 315, totalt fett 20 G., mättade fetter 12 G., proteiner 14 G., kolhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 55 mg, natrium 389 mg, socker 3 G.
Portionsstorlek: 1 av 26
Kalorier 315, totalt fett 20 G., mättade fetter 12 G., proteiner 14 G., kolhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 55 mg, natrium 389 mg, socker 3 G.
Det finns många varianter av den amerikanska hemlagade mac 'n' cheese, och den viktigaste skillnaden är kombinationen av olika typer av ost. I det här receptet är ostsåsen gjord på en blandning av dansk Havarti, skarp gul cheddar och vit amerikansk ost (bearbetad). Konsistensen är otroligt sammetslen och smaken är krämig, med pikant ton från både den skarpa cheddarn och cayennepepparen som tillsätts i såsen. För att justera ostsåsens konsistens, spara kokvattnet från pastan. Den är stärkelserik och salt och fungerar perfekt som thinner. Den sista touchen och höjdpunkten på denna mac 'n' cheese är ett krispigt topping av krossade kex och riven parmesanost. Smaken är otrolig!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g pastahorn
- 110 g osaltat smör + smält smör till att smörja formen
- 1/4 kopp premiummjöl
- 2 tsk senapspulver
- 1 tsk Worcestershiresås (valfritt)
- 1 tesked het sås
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1 liter helmjölk
- 220 g riven havartiost (ca 2 dl)
- 450 g skarp gul cheddarost, riven (cirka 1 dl)
- 12 skivor vit amerikansk ost, riven (ca 3 koppar)
- 1 paket smörkex (t.ex. Ritz), krossade (cirka 35 kex)
- 2 msk riven parmesanost (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pasta, smör, premiummjöl, senapspulver, Worcestershiresås, het sås, malen cayennepeppar, mjölk, Havarti-ost, cheddarost, Amerikansk ost, kex, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt pastan och koka tills den är lätt mjuk, cirka 6 minuter. Ställ åt sidan 1/2 kopp av vattnet, häll av resten och skölj under kallt vatten.
- Smält under tiden 4 matskedar smör i en stor kastrull på medelvärme. Vispa i mjöl, senapspulver, worcestershiresås, het sås och cayennepeppar och koka under omrörning tills det är slätt och gyllenbrunt, cirka 2 minuter. Vispa i mjölken och koka under omrörning tills såsen sjuder och tjocknar, cirka 5 minuter. Ställ åt sidan 1 kopp vardera av cheddarosten och amerikansk ost och rör ner resten i såsen med Havarti; koka under omrörning tills osten precis har smält, ytterligare 1 minut. Rör i pastan, tillsätt mer kokvatten om såsen är för tjock. Smaka av med salt.
- Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm med smält smör. Bred ut mac and cheese i formen. Smält de återstående 4 matskedarna smör i mikrovågsugnen; blanda med krossade kex och parmesanost. Strö den sparade cheddarosten och amerikanska osten jämnt över makaronerna och toppa sedan med kexblandningen. Täck med folie och grädda tills de är genomvärmda, cirka 25 minuter. Ta bort folien och fortsätt grädda tills de är gyllenbruna och bubblande, ytterligare 20 minuter. Låt vila i 10 minuter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
