Smördegskakor med kryddade kikärter
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16
Komplexitet: lätt
Portioner: 16
Näringsvärde per portion:
Kalorier 72, totalt fett 3 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 3 mg, natrium 110 mg, socker 3 G.
Kalorier 72, totalt fett 3 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 3 mg, natrium 110 mg, socker 3 G.
Dessa läckra kex är gjorda med färdigköpt saltdeg. För att de ska bli platta, jämna och krispiga behöver de gräddas med en andra bakplåt ovanpå. Gräddade på det här sättet kommer kexen lätt att hålla den läckra söta och kryddiga kikärts- och tamarindfyllningen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 ark fryst smördeg (250 g), upptinad
- Mjöl, för att arbeta med deg
- Chaat masala, till strö
- 3 matskedar tamarindkoncentrat
- 1 msk. farinsocker
- En nypa cayennepeppar
- 1 msk osaltat smör
- 1 tsk spiskumminfrön, lätt krossade
- 1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda
- 1/4 kopp finhackad rödlök
- 1 finhackad serranopeppar
- 1/3 kopp hackad färsk koriander, plus extra för strö
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 0,5 kopp + 2 matskedar grekisk yoghurt av helmjölk
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kikärter, smördeg, tamarind, serranopeppar, citronsaft, koriander, rödlök, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Kavla ut smördegen på en lätt mjölad arbetsyta till en 25 cm stor kvadrat (0,3 cm tjock). Skär i 16 små fyrkanter. Lägg dem på en ostäckt plåt och täck med en annan plåt för att trycka fast degen. Grädda med den översta plåten på i 25–30 minuter. Ta bort den översta plåten och strö över chaat masala över degen, om du använder den; låt svalna.
- Under tiden förbereder du tamarindsåsen.:
I en mikrovågssäker skål, blanda tamarindkoncentrat, farinsocker, cayennepeppar, 1 matsked vatten och en stor nypa salt. Mikrovågsugna tills det bubblar, 1,5–2 minuter. Rör om och låt svalna. - Smält smöret i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt spiskumminfröna och stek tills de börjar fräsa och poppa, cirka 1 minut.
- Tillsätt kikärterna, tillsätt sedan 0,6 dl vatten och en stor nypa salt. Koka på låg värme tills vattnet nästan har avdunstat, cirka 2 minuter. Häll blandningen i en skål och mosa kikärterna lätt; låt svalna. Tillsätt rödlök, serrano, koriander och citronsaft; krydda med salt. Rör i 2 matskedar yoghurt.
- Bred ut cirka 0,5 matskedar yoghurt på varje kex. Toppa med kikärtsblandningen och tamarindsåsen; strö över koriander och chaat masala, om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
