Äppelmunkbrödpudding

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 614, totalt fett 40 G., mättade fetter 18 G., proteiner 7 G., kolhydrater 60 G., fiber 3 G., kolesterol 114 mg, natrium 297 mg, socker 42 G.

Denna dessertbrödpudding är gjord på munkar indränkta i äppelcider. Deras underbart fruktiga smak kompletteras perfekt av apelsinjuice, syrliga tranbär och de karamellnötiga tonerna från den krispiga pekannötstoppingen. Servera varm med en kula vaniljglass.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 äppel-, krydd- eller vanliga munkar, delade på mitten horisontellt
2/3 kopp torkade tranbär
2 koppar apelsinjuice
8 matskedar osaltat smör
1 msk hackade pekannötter
1 msk mjöl
0,5 tsk grovt salt
Skal av 1 citron + 2 msk citronsaft
1/3 kopp + 2 matskedar mörkt farinsocker
1/3 kopp strösocker
2 stora äggulor
0,5 tsk kryddblandning för pumpapaj
1/4 tsk vaniljextrakt
1 kopp vispgrädde
4 koppar vaniljglass, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: munkar, pekannötter, citronskal, Apelsinjos, grädde, torkade tranbär, pumpapajkrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg munkarna med snittytan uppåt på en bakplåt. Värm ugnen till 175 °C och placera munkarna på bakplåten med ugnen inuti medan den förvärms. Grädda och vänd dem en gång efter cirka 10 minuter. Fortsätt grädda tills de är lätt gyllenbruna på båda sidor, ytterligare 5 minuter. Ta bort bakplåten och fortsätt förvärma ugnen.
Under tiden, i en liten kastrull, blanda tranbären med 1/2 dl apelsinjuice. Koka upp på medelhög värme och låt sjuda tills tranbären fyller sig, 10-15 minuter (juicen ska avdunsta). Ställ åt sidan.

Tärna 7 matskedar smör. Blanda pekannötter, mjöl, salt, citronskal, 2 teskedar farinsocker och det tärnade smöret i en stor skål. Mixa med fingrarna eller en matberedare tills det är smuligt. Ställ i kylskåp tills det är klart att grädda.
I en annan stor skål, vispa ihop strösocker och äggulor tills det är slätt och ljust gult. Tillsätt pumpapajkrydda, vaniljextrakt och resterande 1/3 kopp farinsocker och vispa tills allt är helt blandat.
Tillsätt gradvis den vispiga grädden under fortsatt vispa, tillsätt sedan citronsaften och resterande 1 dl apelsinjuice. Tillsätt gradvis de reducerade tranbären och apelsinjuicen.
Smörj botten och sidorna av en ugnsform, ca 20x20 cm, med resterande matsked smör. Bryt munkarna i stora bitar och lägg dem i formen. Häll hälften av gräddblandningen ovanpå och se till att tranbären är jämnt fördelade. Tryck ner allt i grädden och låt det dra i 10 minuter. Ringla över resterande grädde. Ta ut toppingen ur kylskåpet och strö jämnt över.
Grädda tills brödpuddingen är gyllenbrun och bubblar runt kanterna, 35–40 minuter. Låt stå i 15 minuter. Servera brödpuddingen varm med en kula vaniljglass.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar