Hemgjort nötsmör

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 282, totalt fett 24 G., mättade fetter 3 G., proteiner 13 G., kolhydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 118 mg, socker 4 G.

Hemlagat nötsmör är enkelt att göra och mycket hälsosammare än köpt, eftersom det inte innehåller några transfetter, överskott av socker, salt eller konserveringsmedel. Detta grundrecept kan anpassas för att passa alla nötter du har till hands. Naturliga sötningsmedel och smakämnen kan tillsättas om så önskas. Några av de bästa kombinationerna listas i slutet av receptet, men experimentera gärna med vilka ingredienser du än har till hands.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar råa osaltade nötter, såsom jordnötter, cashewnötter, mandlar eller hasselnötter
2 tsk lönnsirap, honung eller dadelsirap
Smakämnen som kakaopulver, vaniljextrakt eller kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blandade nötter, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och klä en bakplåt med kant med bakplåtspapper. Lägg nötterna på den förberedda bakplåten och rosta tills de doftar och är gyllenbruna, 12–15 minuter. Låt svalna i 5 minuter.
Lägg nötterna i en matberedare och tillsätt 1/2 tesked salt. Kör på hög hastighet, stanna vid behov för att skrapa ner skålens kanter, tills blandningen är helt slät och krämig, 5-7 minuter; nötterna kommer först att vara grovhackade, sedan bli till mjöl och så småningom bli en slät pasta.

Experimentera med textur!

Om du gör hasselnötspasta, gnugga dem försiktigt med en kökshandduk efter att de har rostats för att ta bort skalet.

Om du föredrar ett krispigare nötsmör, rosta ytterligare 1/4 kopp nötter, låt svalna, hacka sedan grovt och rör ner i det färdiga nötsmöret.

Tillsätt sötningsmedel, om du använder det, och eventuella smakämnen (se nedan) och fortsätt mixa tills det är slätt. Förvara nötsmör i en tätt försluten behållare i kylskåpet i upp till 2 veckor eller i rumstemperatur i upp till 1 vecka..

Testa dessa smakkombinationer!

Tillsätt 2 matskedar kakaopulver och 3 matskedar honung till jordnötterna.
Tillsätt 2 teskedar vaniljextrakt och 2 matskedar honung till mandlarna.
Tillsätt 0,5 tsk malen kanel och 2 msk honung till cashewnötterna.
Tillsätt 1/4 kopp kakaopulver, 1 tsk vaniljextrakt och 1/3 kopp socker till hasselnötterna.