Nordafrikansk friterad havskatt

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 646, totalt fett 48 G., mättade fetter 8 G., proteiner 48 G., kolhydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 183 mg, natrium 836 mg, socker 0 G.

Omfamna traditionerna i det nordafrikanska köket och tillaga utsökt havskatt med de aromatiska kryddorna som är typiska för denna pulserande region. Dessa smaker kombinerar harmoniskt salta kryddor med söta toner av kanel och stjärnanis, förstärkta av kinesiskt femkryddorpulver. Gnid in havskattsfiléerna med kryddorna, stek i panna tills de är fint brynta och servera med stark majonnäs blandad med harissa. Garnera fisken med citronklyftor för en skvätt saft.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk + 1 tsk malen koriander
2 tsk malen spiskummin
1 tesked kinesiskt femkryddorpulver
0,5 tsk cayennepeppar
4 skinnfria malfiléer som väger 280-340 g.
0,5 dl majonnäs
2 tsk harissa
1 tsk rivet citronskal + 1,5 tsk färskpressad citronsaft
2 msk. olivolja
Korianderblad och citronklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: havskatt, fem kryddor, kummin, malen cayennepeppar, citronskal, harissasås

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda koriander, spiskummin, femkryddspulver, cayennepeppar, 2 matskedar salt och en nypa nymalen svartpeppar. Gnugga in kryddblandningen över hela fisken. I en annan liten skål, blanda majonnäs, harissa, citronskal, citronsaft, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar.
Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna med tjock botten på medelhög värme. När oljan är varm, lägg i hälften av havskattsfiléerna och stek, vänd dem en gång, tills de är brynta och genomstekta, 4-5 minuter per sida. Upprepa med resterande olja och fisk.