Afrikansk gryta med jordnötter och kycklingbullar

Röster: 1

Så här gör du - Afrikansk gryta med jordnötter och kycklingköttbullar

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 765, totalt fett 43 G., mättade fetter 9 G., proteiner 43 G., kolhydrater 62 G., fiber 13 G., kolesterol 130 mg, natrium 1554 mg, socker 17 G.

Denna version av afrikansk (etiopisk) jordnötsgryta ersätter kycklingbitar med möra och saftiga kycklingbullar. Jordnötssmörets nötiga toner kompletterar den söta sötpotatisen perfekt och skapar en underbar gryta! Kycklingbullarna bakas separat och tillsätts i grytan några minuter innan den är klar. Vitt ris är det perfekta tillbehöret till denna köttbullegryta.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kycklingköttbullar

1,5 skivor tjockt vitt bröd, smulat
1/4 kopp mjölk
700 g kycklingfärs
1 liten lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, krossade
1 tesked rökt paprika
3/4 tsk malen spiskummin
1 stort ägg

Gryta

2 msk. olivolja
1 stor lök, tärnad
8 cm ingefärsrot, skalad och finhackad
4 vitlöksklyftor, krossade
1 stor jalapeño (med frön och hinnor), finhackad
2 matskedar tomatpuré
1 msk malen koriander
1,5 tsk rökt paprika
0,5 tsk cayennepeppar
900 g sötpotatis, skalad och skuren i stora tärningar
1 burk (400 g) krossade tomater på burk
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
3/4 kopp krämigt jordnötssmör
220 g grönkål, stjälkar rensade, bladen rivna i stora bitar
3/4 kopp rostade jordnötter
0,5 dl hackad koriander
Vitt ris till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kyckling, köttbullar, sötpotatis, tomater, grönkål, jalapeñopeppar, ingefärarot, Jordnötssmör, kummin, malen cayennepeppar, koriander, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med kant med bakplåtspapper.
Köttbullar:

I en medelstor skål, blanda ströbrödet med mjölken och låt stå i 3-5 minuter för att absorbera mjölken. Tillsätt kycklingfärs, lök, vitlök, rökt paprika, spiskummin, ägg, 1,5 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Använd 2 matskedar av blandningen åt gången och forma cirka 20 köttbullar och lägg dem på den förberedda bakplåten. Grädda tills de är gyllenbruna på toppen och genomstekta, cirka 15 minuter; ställ åt sidan.

Gryta:

Under tiden, värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, 3-4 minuter. Tillsätt ingefära, vitlök och jalapeño och stek under omrörning tills den doftar gott, cirka 1 minut. Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning i cirka 1 minut. Tillsätt koriander, rökt paprika, cayennepeppar och 1/2 tesked salt och stek under omrörning i cirka 30 sekunder.
Tillsätt sötpotatis, kycklingbuljong, konserverade tomater och jordnötssmör och rör om. Koka upp, sänk värmen, täck över och låt sjuda tills sötpotatisen är mjuk, cirka 30 minuter. Ta bort locket och tillsätt köttbullarna, grönkålen och jordnötterna; koka i 10 minuter. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs. Ta bort från värmen och rör i koriandern. Servera med vitt ris.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Matnätverk - recept / Afrikansk mat

Liknande recept