Den bästa franska toasten

Röster: 2

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 263, totalt fett 13 G., mättade fetter 6 G., proteiner 9 G., kolhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 172 mg, natrium 265 mg, socker 11 G.

För perfekt fattiga riddare är pan de mie (smulbröd) bäst, med sin neutrala smak och svampiga konsistens som absorberar en generös mängd av äggblandningen utan att brödet faller isär. Denna typ av bröd kan vara svår att hitta, så du kan ersätta ett annat vitt bröd, som challah eller brioche, med en mer dessertliknande version. Många fattiga riddare-recept kräver gammalt bröd, men du kan rosta brödet lätt i ugnen istället. Låt det dra i äggblandningen tillräckligt länge för att säkerställa mört och krämigt rostat bröd. Om du föredrar ett tätare rostat bröd, dra i högst 30 sekunder.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 limpa mjukt bröd, brioche eller challah
10 stora ägg
2 koppar mager grädde (10 %)
1/4 kopp ljust brunt socker
1 msk vaniljextrakt
2 tsk malen kanel
0,5 tsk grovt salt
1/8 tsk malen muskotnöt
55 g osaltat smör, plus extra till servering
Lönnsirap, till servering
florsocker, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: briochebröd, ägg, grädde, brunt socker, muskot, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallret på mittenhyllan och förvärm ugnen till 150 °C.
Skär brödet i 8 skivor, cirka 2 cm tjocka vardera. Lägg dem i ett enda lager på en bakplåt med kant (det är okej om de överlappar varandra). Grädda, vänd dem halvvägs, tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 12 minuter. Låt dem svalna på bakplåten tills de ska användas. Sänk ugnstemperaturen till 95 °C (205 °F).

Vispa kraftigt äggen i en stor skål tills de är blandade och inga strimmor av äggvitor kvarstår. Tillsätt grädde, socker, vaniljextrakt, kanel, salt och muskotnöt och vispa tills allt är blandat. Häll i en ugnsform som rymmer ca 2 liter.
Tryck försiktigt ner 2 skivor rostat bröd i grädden. Vänd dem för att täcka dem och tryck sedan försiktigt ner brödet tills du känner att det börjar absorbera vätskan. Detta är viktigt för att säkerställa att brödet är saftigt. Låt brödet dra i ungefär 1 minut på varje sida; det ska kännas tungt men ändå hålla sin form och inte falla isär.
Smält 1 matsked smör i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medel-låg värme. Rosta 2 blötlagda brödskivor tills de är djupt gyllenbruna, vaniljsåsen har stelnat och insidan är genomstekt, 4-5 minuter per sida. Brödets mitt kommer att höja sig något, medan skorpan kommer att krympa. Du kan behöva växla mellan medel- och låg värme om brödet bryns för snabbt eller inte tillräckligt snabbt.
Lägg skivorna på en bakplåt med kant och grädda i varm ugn. Upprepa med resterande smör och bröd.
Servera fransk toast med smör, lönnsirap och florsocker.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Efterrätter / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar