De bästa pannkakorna

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 15 crêpes

Näringsvärde per portion:

Kalorier 99, totalt fett 4 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 11 G., fiber 0 G., kolesterol 55 mg, natrium 140 mg, socker 3 G.

Dessa crêpes är lika goda med söta eller salta fyllningar (uteslut vaniljen om du planerar att göra dem med en salta fyllning). För att uppnå perfekt konsistens och smak, låt degen vila. Mjölken kommer att dra bättre in mjölet, vilket resulterar i mycket möra och perfekt gyllenbruna crêpes. Det är bäst att blanda degen kvällen innan och kyla den för att steka på morgonen. Linda in dem i skinka och ost för en utsökt och mättande frukost. För ett mer dessertliknande alternativ är en Nutellafyllning perfekt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar mjölk, rumstempererad
4 stora ägg, rumstempererade
1 och 1/4 koppar premiummjöl
2 matskedar socker
2 tsk vaniljextrakt
1,5 tsk grovt salt
1 msk osaltat smör, smält
Vegetabilisk olja, för stekning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda mjölk, ägg, mjöl, socker, vaniljextrakt och salt i en mixer. Mixa på hög hastighet i cirka 1 minut tills det är slätt. Tillsätt det smälta smöret och mixa i ytterligare 30 sekunder.
Låt smeten vila i mixerburken i rumstemperatur i minst 1 timme eller kyl i upp till 24 timmar. Ju längre du låter smeten vila och stelna, desto lättare och mjukare blir pannkakornas konsistens; över natten är idealiskt.

Innan du steker pannkakorna, vispa smeten igen på hög hastighet i 30 sekunder. Detta är viktigt för perfekt gyllenbruna pannkakor.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Smörj en stor pannkaksstekpanna eller stekpanna med nonstick-beläggning med en pappershandduk fuktad med 0,5 tsk matolja. Det ska inte finnas några synliga oljedroppar på pannan, bara ett tunt lager. Värm pannan på medelvärme tills den är varm.
Häll 0,6 dl smet i stekpannan. Ta bort från värmen och snurra pannan så att botten täcks jämnt. Sätt tillbaka den på värmen och stek pannkakan, sänk värmen om den bryns för snabbt, tills kanterna är ljusgyllenbruna, cirka 2 minuter. Trä en spatel under pannkakan för att lossa den från botten av pannan och vänd den försiktigt. Stek den andra sidan tills några djupa gyllenbruna fläckar syns, 15 till 30 sekunder.
Lägg pannkakorna på en tallrik. Upprepa med resterande smet och torka av pannan med matolja varje gång. Stapla pannkakorna på tallriken (du bör ha cirka 15 totalt). Låt pannkakorna svalna i 10 minuter innan servering.
Till fyllningen rekommenderar vi Nutella och bananer, eller jordnötssmör och sylt om du föredrar söta crêpes. För salta crêpes är skinka och ost det bästa valet.