Mac 'n' cheese i klibbig sås

Röster: 1

Hur man gör Mac and Cheese i en klibbig sås

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 24
Kalorier 319, totalt fett 21 G., mättade fetter 11 G., proteiner 11 G., kolhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 78 mg, natrium 332 mg, socker 3 G.

Ju mer ost i en ostsås, desto mer seg och sammetslen blir den, precis som i detta mac 'n' cheese-recept. Såsen är gjord på osötad kondenserad mjölk och vispgrädde, med massor av extra skarp cheddarost och vanlig smältost. Smaken är otroligt ostig med en pikant antydan av cayennepeppar. Rör ner den kokta pastan i den heta såsen och servera omedelbart, men för den ultimata smaken, toppa mac 'n' cheese med krossade potatischips och grädda. Den superkrispiga toppingen i kombination med den krämiga ostsåsen lämnar ingen oberörd!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g cavatappipasta (t.ex. De Cecco)
4 matskedar osaltat smör
3 msk premiummjöl
1,5 dl vispgrädde, uppvärmd
1 kopp osötad kondenserad mjölk
1/4 tsk cayennepeppar
3 stora äggulor
450 g extra skarp cheddarost, riven
220 g smältost, skuren i 1 cm stora kuber.
1 paket (220 g) ribbad potatischips, lätt krossade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: cavatappi pasta, smör, premiummjöl, grädde, koncentrerad mjölk, malen cayennepeppar, ägg, cheddarost, smältost, pommes frites

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente, skölj sedan med kallt vatten i ett durkslag. Ställ åt sidan. Värm ugnen till 190 °C.
Smält smöret i en kastrull på 1,5 liter på låg värme. Tillsätt sedan mjölet och rör om tills blandningen tjocknar. Tillsätt grädden, den osötade kondenserade mjölken, cayennepepparn och en nypa salt och svartpeppar. Rör om tills såsen tjocknar och täcker baksidan av en träsked, cirka 5 minuter. Stäng av värmen.

I en liten skål, vispa äggulorna med ett par matskedar av den vita såsen för att mildra dem. Tillsätt de mildra äggulorna tillbaka till den vita såsen under ständig vispning. Tillsätt sedan cheddarosten, följt av färskosten, och rör om tills den är helt smält. Om osten inte är helt smält, ställ tillbaka kastrullen på spisen och rör om på låg värme tills såsen är slät. Rör försiktigt makaroner och ost tills de är jämnt täckta. Mac and cheese kan serveras nu om du inte vill baka den.
Lägg mac 'n' cheese i en ugnsform på 22 x 32 cm. Strö över krossade chips och ost och grädda tills de är gyllenbruna, 20–30 minuter. Om du tar med mac 'n' cheese till en picknick, täck över formen och grädda den direkt där, över elden!

Författaren till receptet - Gesine Bullock-Prado är en amerikansk konditor, tv-personlighet, författare, advokat och tidigare chef inom filmbranschen.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Grytor / Pasta / Ägg och mejeriprodukter / amerikansk mat

Liknande recept