Mac and cheese med rökt cheddar och chipotlepeppar
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Mac 'n' cheese är en älskad pastarätt i en seg ostsås, och det här receptet förhöjer den genom att tillsätta korv, vilket ger den en underbar rökig arom och smakrik smak. Skapa en ostsås med rökt cheddar och rökt chipotlepeppar i adobosås. Såsen innehåller även tomater, vilket ger en ännu fylligare och mer intensiv smak. Blanda ostsåsen med den kokta pastan och njut!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g korkskruvformad pasta eller cavatapi
- 1 msk extra jungfruolja, 1 vändning av stekpannan, plus extra för ringling
- 350 g råa chorizokorvar, utan höljen och tärnade
- 1 burk (425 g) hackade bakade tomater på burk
- 1 liten lök, finhackad
- 2 chipotlepeppar i adobosås, hackade, eller 1 matsked chipotle chilipulver
- 3 msk premiummjöl
- 3 koppar helmjölk
- 1 kopp kycklingbuljong
- 3 koppar riven rökt cheddarost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: cavatappi pasta, chorizokorv, stekta tomater, chipotlepeppar i adobosås, cheddarost, mjölk
Att laga maträtten enligt receptet:
- Sätt en kastrull med vatten på hög värme för att koka pastan. När det kokar, tillsätt salt och koka pastan tills den är al dente.
- Medan pastan kokar, sätt en liten stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme och tillsätt lite olivolja och chorizo. Fräs chorizon, tillsätt sedan de konserverade tomaterna och värm igenom. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
- För att börja steka chorizon, värm en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt 1 matsked olivolja, tillsätt sedan lök och chipotlepeppar och stek i cirka 3-5 minuter, tills saften släpps. Höj värmen något, tillsätt mjölet och rör om tills blandningen börjar bubbla. Stek i ytterligare 1 minut.
- Rör i mjölk och buljong och öka värmen något för att få såsen att koka upp snabbt. När den börjar koka, sänk värmen så att den tjocknar och låt sjuda i 3–5 minuter.
- Häll av pastan och lägg tillbaka den i den stora kastrullen.
- Tillsätt osten till mjölksåsen och rör om tills den smält, cirka 1 minut. Tillsätt chorizo och tomater, krydda med salt och peppar efter smak. Häll såsen över den kokta pastan i en stor kastrull och rör om. Lägg över på ett stort serveringsfat, garnera med salladslök och servera.
Kategorier:
Liknande recept
