Latinamerikanska hamburgare med karamelliserad lökrelish, jalapeños och paprikamajonnäs

Röster: 4

Så här gör du - Latinamerikanska hamburgare med karamelliserad lökrelish, jalapeño och paprikamajonnäs

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 hamburgare

Prova en klassisk amerikansk burgare med en latinamerikansk twist. Biffen är gjord på en blandning av nötfärs, rå kryddig mexikansk chorizo och adobokrydda, vilket skapar en utsökt smakrik och saftig biff. Serveras på ett mjukt bröd smort med rostad paprikamajonnäs, toppad med smält ost och en generös portion söt och kryddig relish gjord på karamelliserad lök och inlagda jalapeños, denna explosion av smaker kommer garanterat att tilltala.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hamburgare:

350 g färs av oxfilé
350 g nötfärsbog
220 g rå chorizokorv, ta bort höljet, smula sönder färsen
1 msk adobokrydda
1 stor lök, riven
0,5 msk. ströbröd
2 msk. olivolja
2 stora lökar, mycket tunt skivade
1/2 kopp inlagda jalapeñoringar, torrklappade
0,5 dl mörkt brunt socker
2 medelstora rostade paprikor på burk, torkade
3/4 kopp majonnäs
6 skivor Oaxacaost eller mozzarella
6 hamburgerbröd

För den läckra Adobo-krydda:

2 msk vitlökspulver
2 msk lökpulver
2 msk torkad oregano
2 matskedar citronpeppar
2 msk torkad persilja
2 matskedar annattofröpulver
1 msk spiskumminpulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hamburgerbröd, nötfärs, hackad korv, Oaxaca-ost, mozzarellaost, ströbröd, jalapeñopeppar, söt paprika, grönsaksrelish, brunt socker

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda nötfärsen, chorizo, adobokrydda, riven lök och ströbröd för hand i en stor skål. Forma köttblandningen till 6 biffar, var försiktig så att du inte trycker till dem för hårt, då blir de sega. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg biffarna i ett enda lager.
Täck över och kyl i minst 30 minuter.

Kulinariska rådAtt kyla biffarna hjälper dem att hålla ihop när de friteras. Om du gör fler biffar än du behöver, klä dem helt enkelt med bakplåtspapper och lägg dem i frysen för fritering en annan gång.

Läcker Adobo-kryddaBlanda alla torra kryddor med annattofärgpigment.

Gör en karamelliserad lök- och jalapeñorelish:

Värm olivolja i en stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt löken och krydda med salt och peppar. Tillsätt jalapeñopeppar och farinsocker. Fräs i 15 minuter eller tills löken och chilin är mjuka. Ställ åt sidan.
Förbered majonnäs med paprika:

Häll av vattnet från de rostade paprikorna på burken och lägg dem i en mixer eller matberedare. Tillsätt majonnäs, salt och peppar. Mixa majonnäs och peppar tills det är slätt. Såsen kan göras i förväg och förvaras i kylskåp i upp till två dagar. Smaken blir ännu mer intensiv..
Gör latinamerikanska hamburgare:

Värm en utomhusgrill eller en grillpanna på spisen på medelhög värme. Lägg biffarna på den varma grillen eller pannan och tillaga till önskad stekgrad. På grund av fläskfärsen rekommenderas medelhög stekning, cirka 10 minuter per sida.
Fem minuter innan tillagningen är klar, lägg ostskivor på biffarna för att smälta. Om din grill har ett lock kan du täcka över det kort för att påskynda smältprocessen.
Montera burgarna:

Bred ut cirka 1 matsked röd paprikamajonnäs på båda halvorna av bullarna. Lägg biffarna på de nedre halvorna och toppa med ett par skedar karamelliserad lök och jalapeño-relish.