Bakad blomkåls-macaron och ost

Röster: 3

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Denna läckra gryta är full av smaken av populära Buffalo wings, men den är köttfri och full av de hälsosamma fibrer som finns i blomkål. Fräs blomkålen med selleri, smör och het sås och lägg den i en ugnsform, varva med mac and cheese, toppad med en blandning av ströbröd och blåmögelost. Efter gräddningen smälter alla smaker samman och lämnar en härligt krispig och smakrik topping. Servera mac and cheese med het sås för de som gillar sina Buffalo wings lite starkare.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g pastahorn
1 medelstor blomkålshuvud, skuren i buketter (ca 4 koppar)
100 g osaltat smör + extra till att smörja formen
2 stjälkar selleri, finhackad
1 liten lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, krossade
3/4 kopp het sås, plus extra till servering
2 msk premiummjöl
2 tsk senapspulver
2,5 koppar mager grädde
450 g skarp gul cheddarost, skuren i 1 cm stora kuber (ca 3 1/2 koppar)
220 g riven pepper jack-ost (cirka 2 koppar)
2/3 kopp gräddfil
1 kopp pankobrödsmulor
0,5 dl smulad blåmögelost
2 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pasta, blomkål, cheddarost, peppar jack-ost, ädelost, grädde, gräddfil, het sås, senapspulver

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och smörj en ugnsform på 22 x 32 cm.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och fyll en stor skål med iskallt vatten. Koka blomkålen tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Häll över blomkålen i isvattnet med en hålslev så att den svalnar helt och häll sedan av vattnet. Koka upp det saltade vattnet och koka pastan al dente, cirka 7 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

Smält under tiden 3 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt selleri och lök och stek tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt den blancherade blomkålen och vitlöken och stek i 2 minuter, tillsätt sedan 1/2 kopp het sås och koka tills den tjocknat något, cirka 1 minut till.
Smält 2 matskedar smör i en medelstor kastrull på medelvärme. Rör i mjöl och senap tills det är slätt. Rör i grädden, tillsätt sedan resterande 1/4 kopp het sås och rör om tills det tjocknar, cirka 2 minuter. Rör i cheddarosten och pepper jack-osten, vispa sedan i gräddfilen tills det är slätt.
Lägg hälften av pastan i den förberedda ugnsformen och häll ungefär hälften av ostsåsen över. Toppa med blomkålsblandningen och resterande pasta. Ringla resten av ostsåsen jämnt över allt.
Lägg de återstående 2 matskedarna smör i en mikrovågssäker skål och smält i 30 sekunder. panko-ströbröd, blåmögelost och persilja. Strö över pastan och grädda tills det bubblar, 30–40 minuter. Låt svalna i 10 minuter och servera sedan med het sås.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Ugn / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Ägg och mejeriprodukter / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Blomkålsrätter / Matnätverk - recept

Liknande recept