Potatistimbale med pepparrotsås

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Potatistimbale med pepparrotsås - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Timbale

2 koppar mosade kokta potatisar
1/4 msk riven parmesanost
2 äggulor
1 tesked hackad färsk persilja
1 tesked hackad färsk dill
1 tsk hackad färsk gräslök
Salt och nymalen svartpeppar
1 msk (15 g) smör
1/4 kopp ströbröd
Pepparrotsås (se recept nedan)
Nötköttsbiffar (se recept nedan), valfritt

Pepparrotsås

1 kopp gräddfil
Saft av 1 citron
2 msk färdig pepparrot
Salt och nymalen svartpeppar

Biffar

4 bitar flankstek av nötkött (cirka 170 g)
1 msk olivolja
5 friterade spenatblad
2 matskedar hackad persilja
Kryddblandning (se recept nedan)

Aromatisk kryddblandning

2,5 msk paprikapulver
2 msk salt
2 msk vitlökspulver
1 msk svartpeppar
1 msk lökpulver
1 msk cayennepeppar
1 msk torkade oreganoblad
1 msk torkad timjan

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, nötkött, Parmesanost, ägg, gräslök, ströbröd, citronsaft, gräddfil, spenat, vitlökspulver, lökpulver, malen cayennepeppar, oregano, timjan, persilja, dill, krämig pepparrot, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

För timbale: Värm ugnen till 205 °C. Blanda potatis, ost, äggulor och färska örter i en skål. Krydda med salt och peppar. Smörj och panera 4 ramekins (10 cm i diameter) med ströbröd. Lägg 1/2 dl av potatisblandningen i varje form. Grädda i 8-10 minuter, tills de är gyllenbruna.

För pepparrotsåsen: Blanda alla ingredienser i en skål och vispa väl. Krydda med salt och peppar.
För biffar: Värm grillen. Pensla köttet med olivolja. Krydda med en doftande kryddblandning. Lägg på grillen. Grilla i 3–4 minuter på varje sida tills de är medium-rare. Ta bort biffarna från värmen och skär dem diagonalt.

Ta ut timbalen ur ugnen. Om du lagar en vegetarisk rätt, servera den med såsen i en separat såsskål. Om du serverar med biff, häll 0,6 dl pepparrotssås i mitten av tallriken. Vänd timbalen upp och ner på en tallrik och bred ut det skivade köttet runtom. Garnera med stekta spenatblad, hackad persilja och en nypa aromatisk kryddblandning.

Aromatisk kryddblandning: Blanda alla ingredienser och förvara i en lufttät behållare eller burk. Ger cirka 2/3 kopp.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Såser / Salladsdressingar / Emeril Lagasse

Liknande recept