Solig gryta

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 570, totalt fett 35 G., mättade fetter 15 G., proteiner 18 G., kolhydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 238 mg, natrium 513 mg, socker 4 G.

Under den läckra, solformade skorpan i denna gryta hittar du en rik fyllning av Tater Tots, riktig stekt korv, äggröra och seg ost. För att säkerställa att fyllningen är mjuk och saftig är det viktigt att tillaga äggröran tills den är precis mör, så att bitarna inte blir för hårda.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Garnering

5 koppar premiummjöl + extra för att arbeta med degen
1 msk bakpulver
1 msk snabbjäst
1,5 tsk grovt havssalt
1 tesked bikarbonat
110 g (0,5 dl) osaltat smör, kylt och tärnat
0,5 koppar matfett eller ister, kylt, skuret i tärningar
2 koppar surmjölk eller kefir
2 msk lönnsirap

Gryta

Matlagningsspray för att spraya pannan
1 paket (900 g) frysta Tater Tots (ca 70 bitar)
6 stora okokta frukostkorvar av lönnsirap (ca 800 g), utan höljen
12 stora ägg, vispade
1 kopp riven skarp cheddarost
4 msk osaltat smör, smält

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kupaty (friterade korvar), ägg, cheddarost, mördeg, potatis

Att laga maträtten enligt receptet:

Garnering:

I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver, jäst, salt och bikarbonat. Tillsätt smör och matfett och rör försiktigt så att fettet täcks med mjöl. Gnugga in matfettet i mjölblandningen med händerna tills mjölet liknar majsmjöl och fett- och smörbitarna är lika stora som ärtor.
Blanda den sura mjölken med lönnsirapen och häll ner i mjölblandningen. Rör försiktigt med en träsked eller visp tills inga klumpar kvarstår. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 2 timmar.

Gryta:

Värm ugnen till 200 °C (400 °F); spraya en ugnsform på 3,5 liter eller en djup stekpanna med nonstick-beläggning med matlagningsspray och bred ut potatisbollarna i ett jämnt lager. Grädda i 20 minuter.
Under tiden, bryn korven i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme i cirka 7 minuter. Häll av fettet och ställ korven åt sidan. Stek äggröran i samma stekpanna på medelvärme under omrörning tills den stelnat något, krydda sedan med salt och peppar efter smak.
Kavla ut degen till en cirkel med en diameter på 30 cm på en lätt mjölad arbetsyta. Gör solformade snitt i degens yta med en kniv (skär inte helt igenom).
Ta ut bakplåten ur ugnen och lägg korven i ett jämnt lager ovanpå potatisbollarna, toppa sedan med omeletten. Strö över riven cheddarost jämnt. Lägg en degcirkel ovanpå.
Sänk ugnstemperaturen till 190 °C (350 °F) och grädda tills de är mörkgyllenbruna, 35–40 minuter. Pensla omedelbart med smält smör. Låt vila i 5–10 minuter och servera.

Notera

Den danska vispen är en platt, styv visp för olika typer av deg som inte täpper till och samtidigt hjälper till att blanda degen utan att vispa den för mycket.