Brödfyllda våfflor med druv- och tranbärssirap

Röster: 1

Hur man gör - Brödvåfflor med druv- och tranbärssirap

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1592, totalt fett 63 G., mättade fetter 14 G., proteiner 38 G., kolhydrater 228 G., fiber 28 G., kolesterol 232 mg, natrium 1913 mg, socker 107 G.

Dessa våfflor är gjorda med samma brödfyllning som traditionellt serveras med julkalkon, och det krävs ingen deg! De är ett utmärkt sätt att använda överbliven fyllning från gårdagens middag för att göra en utsökt frukost. Gör en snabb tranbärs- och druvsirap speciellt för dessa våfflor. Ringla över och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tranbärs- och druvsirap

450 g frysta tranbär
1 1/4 koppar Concord druvsylt
3/4 kopp druvsaft
1/3 kopp socker
1 strimla apelsinskal, 7 cm lång.

Våfflor

Matlagningsspray för att spraya våffeljärnet
4,5 koppar överbliven brödfyllning, såsom tranbärs- och valnötsfyllning
1/3 kopp mjölk
3 stora ägg

Brödfyllning med tranbär och valnötter

3 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
1,5 koppar valnötter
220 g rå söt italiensk korv, utan höljen
2 stjälkar selleri, hackad
1 medelstor lök, hackad
1 kopp torkade tranbär
1 förpackning (400 g) brödfyllningsmix
1 msk finhackad färsk salvia
2 tsk finhackad färsk timjan
2 koppar kyckling- eller kalkonbuljong
1 stort ägg, lätt uppvispat
Specialutrustningvåffeljärn

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Att laga maträtten enligt receptet:

Tranbärs- och druvsirap:

Blanda tranbär, druvsylt, druvsaft, socker och apelsinskal i en medelstor kastrull och värm på medelvärme. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning tills tranbären är mycket mjuka och lätt flagnar när man trycker på dem med en träsked, cirka 20 minuter. Sirapen ska sjuda försiktigt.
Våfflor gjorda av brödfyllning:

Smula brödfyllningen i en skål och tillsätt sedan mjölk och ägg. Värm under tiden ett våffeljärn och spraya ovansidan och botten med matlagningsspray. Bred ut fyllningen jämnt i våffeljärnet, stäng det sedan och grädda tills det är gyllenbrunt och krispigt, cirka 5 minuter. Lägg över våfflorna på en tallrik och täck med folie. Upprepa med resterande brödfyllning.

Servera våfflorna med varm tranbärs- och druvsirap. Överbliven sirap kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
Brödfyllning med tranbär och valnötter:

Värm ugnen till 200 °C. Smörj en ugnsform av glas eller keramik som rymmer 2 till 3 liter lätt. Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Låt svalna och hacka.
Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt korven och stek, bryt upp eventuella klumpar med en träsked, i cirka 5 minuter. Sänk värmen och tillsätt selleri, lök och 1/2 tesked salt. Stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 8 minuter. Tillsätt tranbären och stek tills de är lätt fylliga, cirka 1 minut, ta sedan bort från värmen.
I en stor skål, blanda brödfyllningsblandningen, salvia, timjan och valnötter. I ett stort måttglas, blanda buljong och ägg och tillsätt det sedan i skålen tillsammans med köttblandningen. Tillsätt 1/2 tesked salt och svartpeppar och rör försiktigt för att fördela ingredienserna jämnt. Häll över fyllningen i en ugnsform och grädda tills den är genomvärmd och gyllenbrun på toppen, 30-40 minuter.