Rostade kålrötter i smör med miso och äggröra

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 319, totalt fett 22 G., mättade fetter 7 G., proteiner 9 G., kolhydrater 24 G., fiber 4 G., kolesterol 175 mg, natrium 595 mg, socker 5 G.

Unga små kålrötter bakas hela med potatis och rödlökklyftor, och blandas sedan med en blandning av smör och misopasta, vilket ger en unik nötig smak. Lägg grönsakerna i en förvärmd gjutjärnspanna för att få skalet krispigt. Servera med ett stekt ägg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 knippen (ca 450 g) små kålrötter (ca 5 cm), gröna blad rensade och läggs åt sidan
8 små röda potatisar (ca 450 g), halverade
1 stor rödlök, skuren i 6 klyftor, bundna vid roten
1/4 kopp vegetabilisk olja
55 g osaltat smör vid rumstemperatur
2 matskedar gul misopasta
2 vitlöksklyftor, finriven
2,5 cm ingefära, skalad och finriven
4 salladslökar, tunt skivade (vita delar separerade från gröna delar)
4-6 stora ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rova, röda potatisar, miso (sojabönpasta), ägg, ingefärarot, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C (425 °F) med ett galler i mitten. Värm en stor gjutjärnspanna på medelvärme.
Vänd försiktigt de små kålroten, potatisen och lökskivorna med 2 matskedar matolja och krydda lätt med salt och peppar. Lägg försiktigt grönsakerna i den heta stekpannan och baka i ugnen tills grönsakerna är gyllenbruna och potatisen är mjuk, 20–25 minuter.

Medan grönsakerna steks, förbered misosmöret. Blanda smör, miso, vitlök, ingefära och hälften av salladslöken.
Hacka kålrotsbladen grovt (1 cm stora bitar). Ta ut grönsakerna ur ugnen och stäng av värmen. Tillsätt försiktigt kålrotsbladen och den vita delen av salladslöken och rör om tills de har vissnat, 1-2 minuter. Tillsätt misooljan i pannan och vänd försiktigt så att grönsakerna täcks. Ställ tillbaka dem i den varma ugnen för att hålla dem varma medan du steker äggen.
Värm resterande matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Knäck 4–6 ägg i stekpannan; om de klibbar ihop är det okej. Krydda lätt med salt och peppar. Stek tills äggvitorna börjar stelna, 2–3 minuter, täck sedan över och fortsätt steka tills äggvitorna har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, 1–2 minuter.
Innan servering, lägg de stekta äggen över de rostade grönsakerna och strö över resterande hackad salladslök.

Kategorier: