Gröna böngryta

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 184, totalt fett 12 G., mättade fetter 7 G., proteiner 5 G., kolhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 30 mg, natrium 425 mg, socker 5 G.

En liten sats gröna bönor och svampgryta kan bakas i en pajform av glas. Dess grunda och breda design säkerställer jämn fördelning av bönorna och en krispig topping i varje portion. Toppa med friterad lök – ett klassiskt tillskott till gröna bönor – och krossade kex.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Garnering

1 msk osaltat smör vid rumstemperatur
8 saltkex
1 kopp färdigköpt friterad lök (ca 60 g)

Bönor

350 g färska gröna bönor (riv av ändarna), skurna i bitar ca 4 cm.
2 matskedar osaltat smör
220 g vita eller bruna champinjoner, utan stjälkar, skivade 0,5 cm tjocka.
1 liten lök, finhackad
1 medelstor vitlöksklyfta, finhackad
1/4 tsk torkad timjan
2 teskedar mjöl
1/3 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1 kopp 10% grädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, lök, champinjoner, grädde, kex, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Garnering:

Lägg smöret i en stor skål. Smula kexen direkt i skålen med händerna och gnid in dem i smöret. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt de stekta löken och rör om.
Värm ugnen till 175°C.

Koka upp 2 liter vatten i en stor kastrull. Tillsätt 1 matsked salt och bönorna. Koka tills de är klargröna, cirka 3 minuter. Häll av bönorna i ett durkslag och skölj med kallt vatten för att de ska svalna snabbt. Ställ åt sidan för att rinna av.
Tillsätt smöret i en stor stekpanna på medelhög värme och stek tills det smält och skummet avtar, cirka 1 minut. Tillsätt svamp, lök och vitlök och stek tills svampen börjar släppa vätska, cirka 3 minuter. Tillsätt timjan, ¾ tsk salt och ¼ tsk svartpeppar och stek tills svampen mjuknat och bara lite vätska finns kvar i pannan, cirka 5 minuter. Tillsätt mjölet och koka under omrörning tills det är helt införlivat och absorberat, cirka 30 sekunder. Tillsätt buljongen och sänk värmen till medelhög.
Tillsätt grädden, låt sjuda upp på svag värme och koka, justera värmen efter behov för att bibehålla en svag sjudning, tills såsen når konsistensen av tjock grädde, 6 till 8 minuter.
Lägg bönorna i en 23 cm pajform. Fördela svampblandningen över bönorna och blanda jämnt. Strö över toppingen och grädda tills såsen är gyllenbrun och bubblar, cirka 15 minuter.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Grytor / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept