Zucchini-muffins

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 muffins

Om du letar efter något annat att göra med zucchini under den rikliga skörden, prova dessa muffins. Riven zucchini tillsätts direkt i smeten, men det ger inte muffinsen någon grönsakssmak, så om du inte berättar för barnen att det finns zucchini i dem kommer ingen ens att veta! Zucchinin och den grekiska yoghurten gör dessa muffins saftiga, mjuka och nyttiga, medan de gyllene russinen ger en extra explosion av sötma.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar premiummjöl
0,5 dl fullkornsvetemjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk malen kanel
1/4 tsk nymalen muskotnöt
1/4 tesked fint salt
110 g osaltat smör, smält
1 kopp socker
1 kopp grekisk yoghurt
3 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 medelstor zucchini, grovt riven (ca 1 kopp)
0,5 dl gyllene russin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, ägg, yoghurt, zucchini, zucchini, muskot, kanel, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Klä 18 muffinsformar med pappersformar.
I en stor skål, blanda allt mjöl med bakpulver, bikarbonat, kanel, muskotnöt och salt.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.

I en annan stor skål, vispa smör, socker, yoghurt, ägg och vaniljextrakt med en mixer på medelhastighet tills det är fluffigt. Sänk mixerns hastighet till låg, vänd ner mjölblandningen och knåda degen.
Tillsätt zucchinin och russinen. Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna.
Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren, 15 till 18 minuter. Låt kakorna svalna i formen på ett galler i 10 minuter; ta ut dem ur formen och låt svalna helt på ett galler.

Kategorier:

recept / Mixer / Sommarrätter / Frukost / Bageri / Osötade kakor och muffins / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar