Rödbetssoppa med ingefära och kål
Röster: 3
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Den lena konsistensen, ingefära, rosmarin och timjan förhöjer smaken av traditionell borsjtj. Denna sammetslena, rubinröda gräddsoppa är gjord med enkla grönsaker – potatis, rödbetor, lök och kål – men ser elegant ut tack vare en klick gräddfil och hackade valnötter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar skalade och tärnade rödbetor
- 1 kopp skalade och hackade potatisar
- 1,5 koppar strimlad rödkål
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 kopp hackad rödlök
- 1 msk skalad och hackad ingefära
- 3-4 färska kvistar timjan
- 1 kvist färsk rosmarin
- 3,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- Gräddfil och hackade rostade valnötter, till servering
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, 3-5 minuter. Tillsätt potatis, ingefära, timjan, rosmarin, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar och stek under omrörning tills potatisen är väl täckt, 2-3 minuter.
- Häll i buljongen och koka upp.
- Tillsätt rödbetor och kål och låt sjuda tills potatis och grönsaker är mjuka, cirka 20 minuter, justera värmen efter behov för att bibehålla en svag sjudning. Ta bort från värmen, ta bort örtkvistarna och låt svalna i minst 5 minuter.
- Mixa soppan noggrant tills den är slät med en stavmixer eller i två eller tre omgångar i en vanlig mixer (fyll inte mixern mer än till hälften). Värm upp soppan igen om det behövs och justera konsistensen med vatten, smaka sedan av med salt och peppar.
- Servera soppan varm med en sked gräddfil och rostade hackade valnötter.När du mixar varm vätska, låt den svalna i 5 minuter först, häll den sedan i mixern och fyll den bara till hälften. Täck med ett lock, men lämna ena änden något öppen. Täck locket med en kökshandduk för att förhindra stänk och mixa tills det är slätt.
Kategorier:
Liknande recept
