Friterade pajer med fruktfyllning

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Ree Drummond vet hur man glädjer sina nära och kära under långa dagar i sadeln, där hon följer korna runt på ranchen. Dessa läckra friterade pajer med krispig skorpa och en utsökt fruktfyllning är ett utmärkt lunchmellanmål. Degen är snabb och enkel att knåda, men för enkel hantering, låt den stelna i kylskåpet. Till fyllningen använder Ree Drummond konserverade körsbärs- och äppelpajfyllningar, som redan har frukt och bär blandade med alla nödvändiga ingredienser, men du kan också välja andra fyllningar, konserverade eller hemgjorda. Innan du pudrar de friterade pajerna med florsocker, låt dem vila på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 koppar premiummjöl
4 msk strösocker
0,5 tsk salt
1 kopp matfett + extra till stekning
2 ägg, vispade separat
2 koppar surmjölk, eller mer om det behövs
Äppelpajfyllning (på burk)
Körsbärspajfyllning (på burk)
Florsocker, för att pudra

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, surmjölk, margarin

Att laga maträtten enligt receptet:

För att förbereda degenBlanda mjöl, strösocker och salt i en skål. Rör i 1 dl matfett med en kniv tills blandningen liknar grova smulor. Tillsätt 1 ägg och surmjölk och knåda degen. Tillsätt lite mer surmjölk om det behövs. Forma degen till en boll och ställ i kylskåp i minst en timme.
Rulla ut degen till en stor fyrkant. Skär av kanterna för att skapa en rektangel. Skär degen i 8–10 långa rektanglar med en smörkniv.

Klicka ut cirka 1 matsked fyllning på de övre halvorna av rektanglarna.
Pensla degens kanter med det återstående uppvispade ägget och förslut degen genom att vika den nedre halvan av rektangeln över fyllningen. Vik sedan kanterna med en gaffel. Upprepa med de andra pajerna, fyll hälften med äppelfyllning och den andra halvan med körsbärsfyllning.
Värm fettet i en djup medelstor kastrull på medelhög värme till 175 °C. Stek biffarna tills de är gyllenbruna, 2–3 minuter per sida. Lägg över på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.

Pudra med florsocker och servera.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Sommarrätter / Middag / Efterrätter / Fruktdesserter / Munkar, pajer, bullar / Förrätter / Snacks / amerikansk mat / Ree Drummond

Receptsamlingar