Chokladcrêperullar med fruktfyllning

Röster: 2

Foto av rätten: Kang Kim

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4

Chokladcrêpe-rullar med fruktfyllning - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För crêpes:

1 kopp helmjölk
1 ägg
3/4 kopp mjöl
1/4 kopp osötad kakaopulver
3 matskedar florsocker
4 msk (60 g) osaltat smör, smält
1/2 tsk vaniljextrakt
En nypa salt

För fyllningen:

1/4 kopp sötade kokosflingor
3/4 kopp florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt
1/2 kopp hallon
6 msk (90 g) osaltat smör, rumstempererat
1 kiwi, skalad och skuren i skivor
1/2 liten mango, skalad och fruktköttet skuret i strimlor
3 matskedar grädde sötnos (kokt kondenserad mjölk) eller kolasås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mango, hallon, kokosflingor, kräm dolce de leche, ägg, mjölk, premiummjöl, kakao, strösocker, vaniljextrakt, kiwi

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered crêpesen: Blanda mjölk, ägg, mjöl, kakaopulver, florsocker, 1 msk smält smör, vaniljextrakt och salt. Blanda tills det är slätt.
Värm en 25 cm stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme och smörj den lätt med resterande smält smör.

Häll 1/2 dl smet i pannan och fördela den jämnt över hela ytan. Stek pannkakan på ena sidan i 4 minuter, eller tills den nästan är klar. Vänd den med en gummispatel och fortsätt steka i ytterligare 2 minuter, eller tills den är helt genomstekt.

Lägg på en bakplåt och låt svalna. Smörj formen igen och gör ytterligare 3 crêpes enligt beskrivningen ovan.

Förbered fyllningen: Värm ugnen till 190 grader Celsius. Lägg kokosflingorna på en bakplåt och grädda i 10 minuter, låt sedan svalna.
I en medelstor skål, vispa smör, florsocker och vaniljextrakt med en mixer på medelhastighet tills det är slätt. Bred ut grädden jämnt över crêpesna och lämna en 1,2 cm kant. Strö över kokos.
Lägg ut rader med kiwi, mango och hallon cirka 4 cm från kanten på varje crêpe. Vik crêpen för att täcka fyllningen och rulla sedan ihop den till en rulle. Frys in i 1 timme.
Skär crêpe-rullarna i lika långa bitar. Späd ut dolce de leche-krämen med 1 matsked vatten och servera med crêpes.