Hälsosamma glutenfria ostkex

Röster: 4

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 100 st.

Näringsvärde per portion:

Kalorier 190, totalt fett 12 G., mättade fetter 45 G., proteiner 8 G., kolhydrater 12 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 310 mg, socker 2 G.

Dessa krispiga kex är gjorda med glutenfritt mjöl och är både nyttiga och goda. Till skillnad från traditionell deg kräver glutenfri deg inte mycket knådning, så du kan samla ihop degen och kavla ut den ända in i botten. Be barnen att hjälpa till, så kommer du att ha jättekul. De kommer att älska att kavla ut degen, skära ut former och strö över vallmofrön, sesamfrön och salt. Dessa kex innehåller också riven cheddarost, parmesanost, paprika, torr senap och gurkmeja – de smakar fantastiskt!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stort ägg, separera gulan från vitan
1 msk äppelcidervinäger
1,5 dl glutenfritt mjöl + extra till jobbet
1 msk majsstärkelse
3/4 tsk grovt salt + extra att strö över
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk senapspulver
0,5 tsk paprika
1/4 tesked gurkmeja
90 g osaltat smör, skuret i små bitar
0,5 koppar riven cheddarost
0,5 msk riven parmesanost
1 msk vita sesamfrön
2 teskedar vallmofrön
Specialutrustningvalfri 4 cm kakform.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: glutenfritt mjöl, cheddarost, Parmesanost, sesam, vallmo, senapspulver, paprika, gurkmeja, äppelcidervinäger, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda äggvitan, vinägern och 3 matskedar vatten i en liten skål; ställ åt sidan. Lägg äggulan i en skål, täck över och kyl tills den ska användas.
Blanda mjöl, majsstärkelse, salt, bakpulver, senap, paprika och gurkmeja i en matberedare. Tillsätt smör, cheddarost och parmesanost och mixa tills smöret är helt blandat. Häll i äggviteblandningen och mixa tills degen bildar en boll. Det är okej om den är lite blöt.

Lägg degen i en stor bit plastfolie och kavla ut den till en 1 cm tjock cirkel. Slå in den och kyl tills den är fast, cirka 1 timme.
Placera två galler i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
Kavla ut degen på ett stort ark bakplåtspapper (för att förhindra att den fastnar på köksbänken) till en tjocklek av ca 0,3 cm. Skär ut former med en 4 cm kakform och placera dem på de förberedda bakplåtarna med ca 1 cm mellanrum. Samla ihop degresterna, kavla ut dem igen och skär ut fler former; upprepa med de återstående resterna tills all deg är slut. Om degen är för klibbig, mjöla den.
Vispa ner 2 teskedar vatten i äggulan. Pensla toppen av varje kex med denna blandning. Strö sesamfrön, vallmofrön och en liten nypa salt över varje kex.
Grädda 2 plåtar med kex åt gången tills de är gyllenbruna i botten, cirka 20 minuter, vänd plåtarna halvvägs. Låt svalna på plåten i några minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt. Grädda de återstående degfigurerna. Servera med dippsåser. Förvara kexen i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 2 dagar eller frys in dem i upp till 1 vecka.

Kategorier: