Fullkornspita

Röster: 1

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Degen till denna fullkornspita knådas nästan exakt som vetebröd, men dessa flatbröd är mycket enkla att baka om du inte har en speciell brödform. De kavlas till små cirklar, får jäsa och gräddas sedan på bakplåtar på högsta temperatur i några minuter. De resulterande flatbröden är fluffiga, mjuka och fylliga med en varm, lätt nötig smak, som ges av kombinationen av bröd och fullkornsmjöl. Dessa flatbröd kan frysas i omgångar och de värms snabbt upp innan servering, vilket förtjuser dig med sin lika fräscha smak. Servera dem istället för bröd eller använd dem för att göra smörgåsar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar varmt vatten
4,5 tsk socker
2 och 1/4 teskedar aktiv torrjäst
3 msk. olivolja
1,5 tsk grovt salt
2 koppar brödmjöl + extra till arbetet
1 och 3/4 koppar fullkornsmjöl

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, brödmjöl, fullkornsmjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

I skålen på en köksmaskin med degkrok, blanda vatten, socker och jäst. Låt stå tills det är skummigt, cirka 5 minuter.
Sätt mixern på låg hastighet och tillsätt smör och salt. Vispa sedan gradvis i brödmjöl och fullkornsmjöl. Öka mixerns hastighet till medelhög och knåda degen i 7–10 minuter. Tillsätt mer brödmjöl efter behov för att förhindra att degen fastnar i skålen. Mjöla inte degen för mycket; den ska vara slät och lite klibbig. Smörj en ren, stor skål lätt eller spraya med matlagningsspray. Lägg degen i skålen och vänd den en eller två gånger för att täcka ytan med olja. Täck skålen med plastfolie och låt degen jäsa i rumstemperatur tills den har fördubblats i storlek, cirka 2 timmar.

Stjälp ut degen på en ren arbetsyta och dela den i 12 lika stora bitar. Forma varje bit till en boll, sträck ut ytan och vik in kanterna. Placera bollarna med 2,5 cm mellanrum på en plåt med bakplåtspapper, täck med plastfolie och låt jäsa i 30 minuter.
Värm ugnen till 260°C och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Mjöla en arbetsyta lätt. Rulla degbollarna till 0,5 cm tjocka cirklar med en kavel. Lägg dem på bakplåtsklädda plåtar och grädda tills de stelnat och puffat, cirka 5 minuter. Låt dem inte bli bruna. Låt svalna på ett galler och njut.

Rester kan frysas i en lufttät behållare eller påse och sedan värmas upp i mikrovågsugn eller brödrost.

Författaren till receptet - Molly Yeh är en amerikansk bloggare och kokboksförfattare.

Kategorier:

recept / Mixer / Vegetariska rätter / Bageri / Hembakat bröd / Salta pajer och bullar / arabisk mat

Liknande recept