Naken chokladkaka

Röster: 2

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 1 kaka (20 cm)

Kakan ser ut som om någon glömt att glasera den på sidorna. Detta gör inte bara att desserten ser unik ut, utan också kalorifattig eftersom den använder mindre vispgrädde. Dessutom kan du enkelt kontrollera mängden socker genom att göra din egen glasyr och ersätta den med färsk frukt som garnering. Det är svårt att motstå frestelsen att prova den här kakan, men överdriv inte. Överflödet av bär, användningen av fullkornsmjöl istället för vanligt mjöl och det reducerade fettinnehållet kommer att tillfredsställa ditt sötsug.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/2 msk kokosolja
3/4 kopp vaniljyoghurt
1/2 kopp brunt socker
1/4 kopp äppelmos
2 tsk vaniljextrakt
2 koppar fullkornsmjöl
1/2 kopp kakaopulver
2 tsk bakpulver
1 tesked bikarbonat
1/2 tesked havssalt
3/4 kopp mjölk
1 kopp mini mörk chokladbitar
2 stora klasar gröna eller röda druvor
470 ml hallon
240 ml björnbär
240 ml blåbär
240 ml jordgubbar
Hemgjord vispad grädde (du kan minska mängden socker om du vill), till servering
Köpt chokladsirap, att ringla över
1 msk florsocker, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kokosolja, yoghurt, brunt socker, äppelmos, vaniljextrakt, fullkornsmjöl, kakao, mjölk, mörk choklad, druva, hallon, björnbär, blåbär, jordgubbe, grädde, chokladsirap, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 177 °C. Smörj två runda kakformar (20 cm) med matlagningsspray eller smör och mjöla dem.
Mikrovågsugna kokosoljan tills den mjuknat eller nästan smält, men fortfarande inte är varm (upp till 30 sekunder). Häll den sedan i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör. Tillsätt yoghurt, farinsocker, äppelmos och vaniljextrakt. Blanda tills allt är blandat.

Sikta mjöl med kakaopulver, bakpulver, bikarbonat och salt i en medelstor skål.
Med mixern på låg hastighet, tillsätt långsamt 1/3 av de torra ingredienserna till yoghurtblandningen, sedan 0,6 dl mjölk. Upprepa med resterande torra ingredienser och mjölk. Ta bort skålen från köksmaskinen och vänd ner chokladbitarna. Fördela smeten mellan de förberedda formarna.
Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren (22–26 minuter). (Tillagningstiden kan variera beroende på ingrediensernas kvalitet och omgivningsförhållandena.) Låt kakorna svalna i formarna i 5 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt.
För montering: Tvätta vindruvor, hallon, björnbär, blåbär och jordgubbar tills de är blanka och rena.
Placera ett lager tårtkaka på ett tårtfat och bred ut cirka 1 dl vispad grädde ovanpå. Placera en 3 cm stor jordgubbe, med spetsiga änden uppåt, i mitten. Detta förhindrar att grädden smetas ut när du lägger på nästa lager tårtkaka. Arrangera lite av frukten runt kakans kanter. Eftersom detta är en "naken" kaka är det viktigt att vara uppmärksam på hur du arrangerar bären runt kanterna.
Lägg det återstående kaklagret ovanpå. Lägg först ut en klase vindruvor och börja sedan bygga kompositionen runt dem. Fyll i luckorna med hallon, björnbär och blåbär. Lägg till några fler vindruvor för färgbalans. Arrangera slutligen några jordgubbar runt kanten och lägg kanske till ytterligare en ovanpå.
Ringla kakan med chokladsås och ställ i kylskåp. Om du använder florsocker, pudra det precis innan servering.

Författaren till receptet - Amanda Rettke är bageriägare och tårtdekoratör, prisbelönt matskribent och skapare av originella överraskningstårttekniker.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Efterrätter / Kakor

Liknande recept