Den perfekta vegetariska burgaren

Röster: 3

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Vegetarisk burgare (eng. vegetarisk burgare) är en vegetarisk version av en hamburgare som inte innehåller kött. Det som gör denna vegetariska burgare så perfekt är den realistiska biffen och den fylliga, fylliga smaken. Istället för kött används kokt korn eller pärlkorn blandat med bönor och grönsaker. För att förhindra att de färdiga biffarna faller isär rekommenderas det att först kyla köttfärsen i kylskåpet och sedan forma biffarna som sedan ställs tillbaka i kylskåpet.

Gör en vegetarisk burgare, även om du inte är vegetarian, för ett hälsosamt alternativ till köttburgare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/3 kopp snabbkokande korn
3 msk. olivolja
1 liten lök, hackad
1 liten stjälk selleri, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
5 matskedar barbecuesås
1 medelstor morot, finriven
1 kopp pintobönor eller svarta bönor, avrunna
1/3 kopp ströbröd
1/3 kopp hackade valnötter
2 teskedar sojasås
Protein från 2 stora ägg
2 msk hackad persilja
6 mjuka bullar, delade på sidorna
Lökringar till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pintobönor, svarta bönor, valnötter, hamburgerbröd, morot, selleri, ströbröd, sojasås, grillsås, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka kornet enligt anvisningarna på förpackningen och låt det svalna helt.
Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, selleri och en nypa salt. Stek under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 12–14 minuter. Tillsätt vitlök, 3 matskedar salt och 0,6 dl salt. grillsås och morötter. Koka under omrörning tills vätskan har avdunstat något, cirka 1–2 minuter. Häll över allt i en matberedare och låt svalna helt.

Lägg till korn där också, svarta bönor, ströbröd, sojasås, äggvitor, persilja och 0,5 tsk salt. Mixa tills allt är finhackat. Forma blandningen till 6 biffar, vardera 10 cm i diameter och 1,5 cm tjocka. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Täck över och ställ i kylskåp i 1–4 timmar för att stelna.
Slå på grillfunktionen i ugnen. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Stek biffarna, några i taget, tills de är gyllenbruna, cirka 6 minuter per sida.
Under tiden rosta bullarna i ugnen i 1-2 minuter, placera dem med snittytan uppåt under grillen. Lägg de färdiggrillade biffarna på bullarna, ringla över resterande barbecuesås och toppa med biffarna. Stekta lökringar i smet.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Snabbmat / Hamburgare / Förrätter / Smörgåsar / Matnätverk - recept

Liknande recept