Tofubollar med sesamfrön i teriyakisås

Röster: 1

Hur man gör - Sesamtofubollar i teriyakisås

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 65, totalt fett 5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 88 mg, socker 1 G.

Denna festaptitretare sprudlar av livfulla asiatiska smaker och kommer att tilltala både vegetarianer och köttätare. Bollar av strimlad tofu, mandlar, frön och kryddor rullas i sesamfrön och bakas tills de stelnat. Servera i en pöl av teriyakisås, med spett eller tandpetare i närheten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tofubollar med sesamfrön

200 g fast tofu, tärnad
60 g mandlar
30 g pumpafrön
2 matskedar malda linfrön
1 msk lätt saltad sojasås
1 msk mörk sesamolja
2 vitlöksklyftor, hackade
2,5 cm skalad ingefära, finhackad
4 soltorkade tomater

Sesamtopping

55 g sesamfrön

Teriyakisås

2 matskedar finriven färsk ingefära
1 msk mörk sesamolja
2 vitlöksklyftor, krossade
3 matskedar lätt saltad sojasås
1 msk mirin
1 msk ljust brunt socker
1 tsk risvinäger
1 tsk majsstärkelse blandad med 1 matsked vatten

Innings

2 msk. hackad koriander
1 grön lök, tunt skivad
Specialutrustning24 spett

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tofu, sesam, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Tofubollar:

Lägg tofu, mandlar, pumpafrön, linfrön, sojasås, sesamolja, vitlök, ingefära och soltorkade tomater i en matberedare. Kör tills det är slätt men fortfarande har lite konsistens, 8–9 pulser. Var försiktig så att du inte överarbetar.

Forma blandningen till bollar med 1 tsk. Rulla varje boll i sesamfrön på en liten tallrik så att de täcks helt och hållet. Lägg sedan på en bakplåt. Grädda i 15–20 minuter tills de är gyllenbruna.
Teriyakisås:

Lägg riven ingefära, sesamolja och vitlök i en liten kastrull och låt sjuda på låg värme i cirka 1 minut. Tillsätt sedan sojasås, mirin, farinsocker och risvinäger. När sockret har löst sig, häll i majsstärkelseblandningen och fortsätt röra på låg värme i ett par minuter, tills blandningen tjocknar och blir glansig.
När tofubollarna är klara, ta ut dem ur ugnen. Häll såsen på ett serveringsfat. Lägg bollarna ovanpå teriyakisåsen. Strö över koriander och salladslök. Servera med spett.