Risbollar med stekt kyckling

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Risbollar med stekt kyckling - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 rågad kopp vitt ris
4 benfria, skinnfria kycklingbröst
4 benfria kycklinglår utan skinn
1 kopp kycklingbuljong eller vatten
1 mogen ananas
1 msk (15 g) smör
1 tesked salt (efter smak)
Skalad och hackad ingefära, 2,5 cm lång.
Vegetabilisk olja
Salt och malen svartpeppar
2 matskedar svarta sesamfrön (kan ersättas med rostade vita frön), plus 1 matsked rostade sesamfrön
1/4 kopp honung
1/2 kopp teriyakisås
4 tunt skivade gröna lökar
2 msk vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ris, kycklingbröst, kycklinglår, teriyakisås, Ananas, gröna lökar, ingefärarot, honung, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en grillpanna eller stor stekpanna på medelhög värme.

Koka upp en liten kastrull med lock. Tillsätt smör, salt och ris. Koka upp vattnet igen. Sänk värmen till låg och täck kastrullen med lock. Låt sjuda i 18 minuter och ta sedan bort riset från värmen. Ta av locket och låt riset svalna något.

Forma riset till bollar med hjälp av en glassskopa och händerna. Om riset är klibbigt, fukta händerna med vatten. Lägg risbollarna på en tallrik och strö över svarta sesamfrön.
Medan riset kokar, koka upp kycklingbuljongen och tillsätt ingefäran. Tillsätt honungen. När honungen har löst sig, tillsätt teriyakisåsen och sesamoljan. Sänk värmen till låg.

Under tiden tillagas kycklingen i honungs-teriyakisås. Pensla kycklingen med lite olja, krydda med salt och peppar. Lägg den på en het grill och grilla i 6 minuter på ena sidan.

Vänd kycklingen och pensla den rikligt med honungsteriyakisås med en bakpensel. Stek i 4 minuter, vänd igen och pensla rikligt med mer sås, stek sedan i ytterligare 2 minuter. Lägg upp kycklingen på en tallrik. Strö över hackad salladslök.
Medan kycklingen steks på andra sidan, skala och skär en mogen ananas i 8 bitar. För att göra detta, skär av toppen och botten av ananasen.

Ställ ananasen upprätt och skär av skalet i strimlor, uppifrån och ner. Skär sedan varje halva på längden i halvor, och skär sedan i fyra delar. Kärnan är ätbar, men du kan ta bort den om du föredrar det. Ananas kan vara väldigt sur. Blötlägg skivorna i kallt vatten i en minut för att förhindra att saften svider i läpparna när du äter ananasen.

Servera med kyckling och risbollar.