Caesar Mac and Cheese med stekt kyckling

Röster: 1

Hur man gör - Kyckling Caesar Mac and Cheese

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

En utsökt kombination av makaroner och ost och en kyckling Caesarsallad! Den är otroligt mättande och utsökt, eftersom mac- och ostsåsen är smakrik med alla smaker från en traditionell Caesardressing. Denna rätt kan förberedas i förväg, läggas i en ugnsform och blandas med den kokta makaronin och det grillade kycklingbröstet i ostsåsen. Toppa med grovt, luftigt pankobröd för en superkrispig skorpa. Grädda i ugnen precis innan servering och servera med strimlad sallad i en syrlig dressing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g kycklingbröst utan skinn och ben
Extra jungfruolja, att ringla över
450 g pennepasta, vanlig eller fullkorn
90 g smör
1 msk. Japanska panko-ströbröd
2 stora vitlöksklyftor, finhackade
1 msk ansjovispasta
3 msk premiummjöl
1 kopp kycklingbuljong
1 msk Worcestershiresås
2 koppar helmjölk
1,5 koppar nyriven pecorinoost
1 huvud escarole- eller romansallad, strimlad
1 citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, pennepasta, panko-ströbröd, mjölk, Pecorino Romano-ost, citron, escarolesallad, vitlök, Ansjovis

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en grillpanna på hög värme. Ringla kycklingen med extra jungfruolja och krydda med salt och svartpeppar. Grilla i cirka 12 minuter, vänd då och då och ställ sedan åt sidan.
Koka upp vatten i en kastrull. Salta, tillsätt pastan och koka i 1 minut kortare tid än vad som anges på förpackningen.

Medan pastan kokar, smält 6 matskedar smör i en separat kastrull. Blanda hälften av smöret med ströbrödet för att fukta det. Tillsätt hälften av pecorinon, blanda och ställ åt sidan.
Blanda det återstående smälta smöret i en kastrull med vitlök, ansjovispasta och rikligt med nymalen svartpeppar. Rör om i 2 minuter, vispa sedan i mjöl, följt av buljong, mjölk och worcestershiresås. Koka tills såsen tjocknar och täcker baksidan av en sked, rör sedan i den återstående hälften av den rivna pecorinon.
Häll av pastan. Dela de stekta kycklingbrösten på längden i halvor, skiva dem tunt och blanda dem med pasta och sås. Lägg över i en ugnsform och strö över ströbröd. Förvara i kylskåp tills det är dags att servera.
Att värma upp:

Värm upp pastan igen, täckt med lock eller folie, i en ugn som förvärmds till 220 °C (425 °F), tills den är genomvärmd. Ta sedan locket på pannan och grädda tills den är krispig.
Servera med strimlad escarole- eller romansallad, kryddad med citronsaft och extra jungfruolivolja.