Krämig Caesarsoppa med kyckling

Röster: 4

Hur man gör krämig kycklingsoppa med Caesar

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna krämiga soppa är fullpackad med alla ingredienser i den älskade Caesarsalladen. Den innehåller nyttig romansallad, kyckling, parmesanost och krispiga krutonger. För en tjockare och mer mättande soppa lägger vi till potatis och vispgrädde. Den färdiga soppan mixas tills den är krämig, och varje portion ringlas över en majonnäs-, parmesan- och ansjovisdressing och toppas med bitar av tillagad kyckling. Servera med salta krutonger med ostpanering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Soppa

3 matskedar extra jungfruolja
1 lök, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, hackade
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 potatis, skalad och grovhackad
1 stort skal parmesanost
2 stora kycklingbröst utan skinn och ben (ca 450 g)
2 romansalladshjärtan, hackade
0,5 koppar vispgrädde

Krutonger

1/4 kopp majonnäs
1/4 kopp riven parmesanost, plus extra för strö
Rivet skal och saft av 1 citron
3 ansjovisfiléer
Lite het sås
2 vitlöksklyftor, hackade
1 baguette
3 msk finhackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, vitlök, buljong, potatis, Parmesanost, kycklingbröst, romansallad, grädde, majonnäs, citron, Ansjovis, het sås, baguette, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered soppan:

Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Värm olivoljan i en kastrull eller tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och 1 tesked salt och koka under omrörning tills löken är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, 7,5 dl vatten, potatis och parmesanost. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar och lägg den i pannan. Koka upp, sänk sedan värmen till medel och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt, cirka 15 minuter. Använd en tång för att ta upp kycklingen på en tallrik och låt den svalna.
Under tiden, stek krutongerna:

I en mixer eller matberedare, kombinera majonnäs, riven parmesanost, citronsaft, ansjovis, het sås, vitlök, lite nymalen svartpeppar och 1 matsked vatten; mixa tills det är slätt.

Dela baguetten på längden i halvor och sedan i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg dem på en bakplåt och bred majonnäsblandningen över. Spara 2 matskedar av dressingen till topping. Strö över persilja, citronskal och extra parmesanost; grädda tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter.
Tillsätt sallad och vispgrädde i grytan och låt sjuda tills salladen är mjuk, 8 till 10 minuter. Ta bort parmesanskalet. Häll soppan i en mixer och mixa tills den är slät. Häll tillbaka den i grytan och smaka av med salt och peppar. Strimla kycklingen och tillsätt den i soppan; värm igenom på medelvärme. Ös upp soppan i skålar, ringla över den sparade dressingen och toppa med krutonger och en nypa malen peppar.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Soppor / Krämiga soppor / Gräddsoppor / Grönsakssoppor / Köttsoppor / Matnätverk - recept

Liknande recept