Caesar Club Sandwich med kyckling och soltorkade tomater
Röster: 7
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 3
Komplexitet: lätt
Portioner: 3
Klubbsmörgåsar, bestående av bröd, fågel, stekt bacon, tomater och majonnäs, dök upp på amerikanska restaurangmenyer redan 1899. De uppfanns antingen i en prestigefylld privat klubb eller i ett spelhus i New York. Caesarsalladen skapades i Mexiko på 1920- och 1940-talen. Två nordamerikanska rätter förkroppsligas perfekt i denna smörgås, och såsen förtjänar särskild uppmärksamhet. Den är i huvudsak en dressing till caesarsalladen och ger en otrolig mängd smaker. Soltorkade tomater är bäst finhackade, och pancetta kan ersättas med vanlig bacon.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stort ciabattabröd
- 2 delade kycklingbrösthalvor, med ben och skinn
- Olivolja
- 110 g tunt skivad pancetta
- 1 stor vitlöksklyfta, hackad
- 2 msk hackad persilja
- 1,5 tsk ansjovispasta
- 1 tesked senap
- 1,5 msk färskpressad citronsaft
- 1/2 kopp majonnäs
- 60 g ung ruccola, tvättad och torkad i en salladsslunga
- 12 soltorkade tomater, i olja
- 60–90 g parmesanost, tunt skivad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ciabattabröd, kycklingbröst, pancetta, tomater, ruccola, Parmesanost, Ansjovis
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 170°C.
Lägg kycklingbrösten med skinnsidan uppåt på en bakplåt. Gnid in dem med olivolja och strö över salt och peppar. Grädda i 35–40 minuter, tills de är genomstekta. Låt svalna något, ta bort skinn och ben och skär kycklingen i tjocka skivor. - Bred under tiden ut pancettan i ett enda lager på en annan plåt. Stek i 10–15 minuter tills den är krispig. Lägg över på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.
- Lägg vitlök och persilja i skålen på en matberedare med stålkniv och mixa tills allt är finhackat. Tillsätt ansjovispastan, senap, citronsaft och majonnäs. Mixa igen tills det är slätt (förvara såsen i kylskåp om du inte använder den direkt).
- Dela ciabattan på mitten horisontellt och separera toppen från botten. Rosta brödet med snittytan uppåt i ugnen i 5–7 minuter. Låt svalna något.
Bred såsen på de skurna sidorna av varje skiva. Lägg hälften av ruccolan på botten av brödet och varva sedan i följande ordning: soltorkade tomater, parmesanskivor, krispig pancetta och skivad kyckling. Krydda med salt och peppar. - Avsluta med ytterligare ett lager ruccola. Lägg den andra halvan av ciabattan ovanpå och skär den i tredjedelar på tvären. Servera rumstempererad.Recept club sandwich med grillad kyckling och bacon.
Denna rätt passar bra till ett vitt vin av sorten Sauvignon Blanc.
Kategorier:
Liknande recept
