Kyckling- och ostrulle

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

En utsökt fralla fylld med ingredienser från den populära club sandwichen, bakad som ett bröd. Knåda jästdegen med olivolja, vilket ger frallan en underbar täthet och smaken av italiensk focaccia. Kavla ut den och toppa den med stekt eller ugnsbakad bacon, kycklingbitar (du kan köpa eller baka själv), ost och soltorkade tomater. De ger frallan en mer intensiv smak och, till skillnad från färska tomater, kommer de inte att släppa ut överflödig saft som kan påverka degens konsistens. Saftig kyckling i en honungs-senapsglasyr tillför fukt till fyllningen. Denna fralla är ett unikt alternativ till smörgåsar på en picknick eller ett utsökt mellanmål med te.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

2 koppar varmt vatten (något över kroppstemperatur)
1 msk snabbjäst
1 msk honung eller socker
2 matskedar majsmjöl
4 koppar premiummjöl
2 teskedar salt
1/3 kopp olivolja

Fyllning

8 strimlor bacon, stekta
3 koppar honungs-senapsglaserad kyckling, skuren i bitar
2 msk riven cheddarost
1/3 kopp hackade soltorkade tomater

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, kyckling, cheddarost, soltorkade tomater, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda vatten, jäst, honung eller socker och majsstärkelse och låt stå i 5 minuter.
Blanda 3,5 dl mjöl, salt och olivolja och blanda (på låg hastighet med en köksmaskin med degkrok) tills degen går ihop. Tillsätt resterande 1/2 dl mjöl om degen är klibbig och fastnar på kanterna av skålen.

Fortsätt knåda degen på låg hastighet med mixern, eller stjälp ut den på en lätt mjölad arbetsyta och knåda den för hand tills den är elastisk. Lägg degen i en lätt oljad skål, täck över och låt den vila på en dragfri plats i 1 timme.
När degen har fördubblats i storlek, lägg den på en lätt mjölad yta och kavla ut den till ett lager drygt 1 cm tjockt och 45 x 22 cm.
Lägg baconskivor över hela degens yta, strö över strimlad kyckling, riven ost och soltorkade tomater.
Rulla degen till en rulle längs den kortare sidan och lägg den i en smord brödform på 22x12 cm. Täck degen med en handduk och låt den vila i 30 minuter.
Värm ugnen till 190 °C. Grädda smörgåsrullen i 20 minuter på 190 °C, sänk sedan ugnstemperaturen till 175 °C och grädda i ytterligare 25 minuter.
Låt svalna i 15 minuter, ta sedan ut ur formen och låt svalna i ytterligare 30 minuter. Skär upp och servera omedelbart, eller kyl och servera kall.

Författaren till receptet - Anna Olson (Anna Olson) är konditor och TV-värd.

Kategorier:

recept / Picknick / Middag / Bageri / Salta pajer

Liknande recept