Grillade Onigira-risbollar

Röster: 1

Tid: 37 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 st.

Unna dig grillade japanska risbollar, eller "onigiri", täckta med en härligt krispig, syrlig-söt skorpa. De är gjorda med klibbigt sushiris, som är lätt att forma till bollar. Forma onigirin till runda eller triangulära former, pensla med en blandning av smör, sojasås och mirin, ett japanskt vin, och stek tills de är gyllenbruna. Till skillnad från de flesta traditionella onigiri är dessa onigiri enkla att tillaga och innehåller ingen fyllning, men de är fortfarande utsökta. De är en underbar förrätt eller tillbehör till kyckling.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp kortkornigt sushiris
1 tesked grovt salt
2 matskedar sojasås
2 matskedar mirin (japanskt risvin)
1/4 kopp smör, skuret i små bitar
Hackad gräslök, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sushiris, rundkornigt ris, sojasås, mirin (risvin), smör, gräslök

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka riset i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Medan riset kokar, låt sojasåsen och mirinen sjuda på låg värme och koka tills blandningen har reducerats till ungefär hälften. Ta bort från värmen och rör i smöret.
När riset är klart och har svalnat något (det ska fortfarande vara varmt), skär en fyrkant av plastfolie och lägg en fjärdedel av det kokta riset i mitten. Vira in riset i plastfolien och använd händerna för att forma en 2,5 cm tjock triangel. Formen ska vara tätt packad för att förhindra att den faller isär när den grillas. Upprepa med resterande ris och plastfolie.

Förvärm grillen till medelvärme.
Använd en grillpensel och pensla risbollarna på ena sidan med örtsmörblandningen och lägg dem på grillen med smörsidan nedåt. Grilla tills de är gyllenbruna på ena sidan, cirka 5 minuter, och pensla sedan risbollarnas ovansida med smörblandningen. Vänd dem med en tång och grilla tills de är gyllenbruna på andra sidan. Lägg över risbollarna på en tallrik. Pensla igen med smörblandningen och strö över gräslök.

Författaren till receptet - Marc Matsumoto är kock, kulinarisk konsult och tv-personlighet.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillade mjölprodukter / Förrätter / Asiatisk mat / Japansk mat

Liknande recept