Fufu på spisen
Röster: 3
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 1
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 1
Näringsvärde per portion:
Kalorier 227, totalt fett 1 G., mättade fetter 0 G., proteiner 6 G., kolhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 1 mg, socker 0 G.
Kalorier 227, totalt fett 1 G., mättade fetter 0 G., proteiner 6 G., kolhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 1 mg, socker 0 G.
Denna stärkelserika, degliknande gröt är populär i västafrikanska länder, men den äts även i Centralafrika och delar av Karibien. Fufu serveras ofta som tillbehör till tjocka soppor eller köttgrytor (som egusi med pumpafrön). I många västafrikanska länder görs fufu av kassava och omogna kokbananer, även om andra rotfrukter, inklusive sötpotatis, cocoyam och potatis, också kan användas. Traditionellt görs fufu i en trämortel, en fysiskt krävande process. Ibland kan knådningen kräva ett extra par händer. Detta recept erbjuder också en enklare spishällsversion med cocoyammjöl. Du kan dock också använda andra lättillgängliga mjölsorter för fufu, såsom kokbananmjöl.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 koppar kokosmjöl
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll 1 kopp kallt vatten över kokosmjölet i en liten kastrull. Rör om med en stadig träsked tills blandningen är slät och klumpfri. Ställ kastrullen på medelvärme och koka under ständig omrörning med en träsked tills gröten börjar stelna och tjockna, 1-2 minuter. När fufun tjocknar, börja röra om den med en sked i kastrullen tills blandningen börjar lossna från kastrullens sidor och övergår till en tjock pasta, cirka 2 minuter.Det är viktigt att börja koka i kallt vatten. Varmt vatten gör att mjölet kokar för tidigt och bildar klumpar.
- Tillsätt 1/3 kopp vatten till fufun, täck med ett lock eller folie och koka upp vattnet. Ta bort locket och börja röra om fufun i pannan kontinuerligt med en träsked tills vattnet har absorberats. Fortsätt röra i ytterligare en minut. Upprepa denna process 2 gånger till.
- För att testa om gröten är klar, doppa en träsked i vatten och rör försiktigt vid fufun med den. Gröten ska ha ett glansigt utseende och skeden ska inte fastna. Om fufun fortfarande är klibbig, tillsätt mer vatten och knåda tills vattnet har absorberats. Testa sedan igen med en fuktig sked.
- Klä en medelstor tallrik med plastfolie och spraya den med kallt vatten. Doppa en träsked i vattnet och lägg sedan fufun på wrapen. Forma en boll genom att vrida ihop de fyra ändarna av wrapen medurs och vrid sedan ändarna moturs för att lossa fufun. Häll över fufun i en liten skål och servera med sås eller gryta.
Kategorier:
Liknande recept
