Karamelltrådar

Röster: 6

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 3 msk.

Socker är utmärkt inte bara för att smaksätta rätter utan även för dekoration. Med en enkel teknik kan karamell användas för att skapa en mängd olika mönster och former. Med en smord skål eller baksidan av en slev som form kan du skapa halvsfärer av de finaste gyllene trådarna. Lite fantasi kan hjälpa dig att skapa en mängd olika dessertdekorationer med denna teknik.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,5 koppar strösocker
1/2 kopp majssirap
1/2 kopp vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda ingredienserna i en medelstor kastrull och torka av sidorna med en bakpensel doppad i vatten för att förhindra att sockret karamelliseras innan det når önskad temperatur.
Värm ingredienserna på spisen till 149 °C (275 °F) och mät temperaturen med en termometer. Ta bort från värmen och låt svalna till 135 °C (275 °F) i vattenbad.

Doppa en gaffel i sockerlagen och dra ut karamelltrådarna från botten av en smord skål, så snabbt som möjligt från sida till sida. Samla försiktigt ihop den resulterande dekorationen och lägg den på ett dessertfat.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Godisar

Liknande recept