Karamellmuffins

Röster: 2

Foto av rätten: Ryan Dausch

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Karamellmuffins - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

110 g smör
1 kopp socker
2 stora ägg
1/2 kopp helmjölk
1 tesked vaniljextrakt
1 kopp premiumvetemjöl
1/3 kopp mandelmjöl
1 tesked bakpulver
1/2 tsk salt

Karamellkräm

170 g smör i rumstemperatur
2 koppar florsocker
3/4 tsk kryddblandning för pumpapaj
1/8 tsk salt
1/2 tsk vaniljextrakt
1/2 kopp kräm av sötsaker eller kokt kondenserad mjölk
Popcorn eller puffat ris, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kexdeg, ägg, mjölk, kondenserad mjölk, mandelmjöl, vaniljextrakt, strösocker, pumpapajkrydda, popcorn

Att laga maträtten enligt receptet:

Matlagning av muffinsVärm ugnen till 180 °C.

Klä en bakplåt med 12 muffinsformar. Smält smöret i en liten stekpanna på medelvärme; stek under omrörning tills smöret är brynt, 6 till 9 minuter. Häll omedelbart i en medelstor skål och låt svalna något. Vispa i socker, ägg, mjölk och vanilj.
Blanda mjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Tillsätt den bruna smörblandningen och rör om tills allt är blandat.

Häll smeten i de förberedda muffinsformarna och fyll dem till tre fjärdedelar. Grädda cupcakesen tills de fjädrar tillbaka när man trycker på dem, 18 till 22 minuter. Låt svalna i 5 minuter, ta sedan ut dem ur formarna och låt dem svalna helt.
Gör karamellkrämI en stor skål, blanda smör, florsocker, kryddblandning för pumpapaj Tillsätt saltet och vispa med elvisp på medelhastighet tills det är slätt. Öka hastigheten till medelhög. Tillsätt vaniljen och vispa fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt den kokta kondenserade mjölken och vänd ner med en stekspade så att det blir lite ränder.

Häll blandningen i en bakpåse med rund spets. Täck cupcakesen med kolaglasyr och dekorera med popcorn.

Recept apelsinmuffins med glasyr.